Bison Čimbur med stekta ägg i olivolja
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 20-25 minuter | Total tid: 35-40 minuter | Serverar: 4
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Čimbur, eller pocherade ägg i köttfärs, är en traditionell bosnisk rätt som äts till vilken måltid som helst – inte bara till frukost. Rätten varierar från region till region och innehåller ibland ost eller grönsaker, men vi tycker att vår version med kraftigt köttfärs Noble Premium Bison och krispigt stekta ägg är bland de bästa!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt avokadooljan och bisonosten. Rör om för att bryta sönder det och stek i 8-10 minuter tills det fått fin färg.
- Tillsätt löken och stek i ytterligare 5 minuter innan du tillsätter paprika, vitlök, paprika och spiskummin. Rör om i 1-2 minuter, tillsätt sedan buljong, tomater och lagerblad. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen till låg och låt sjuda utan lock i 15 minuter under omrörning då och då.
- Under tiden, vispa saffranet med vattnet och låt det stå i 5–10 minuter innan du blandar det med yoghurten och vitlöken. Ställ åt sidan.
- När det är dags att servera, värm olivoljan i en liten stekpanna tills den ryker lätt. Knäck varje ägg i en liten form för att göra det lättare att sänka ner i oljan utan risk att bränna sig. Tippa försiktigt ägget ner i oljan, använd stekpannans handtag för att tippa bort från dig själv och lägg ägget i ett hörn av stekpannan. Stek i 2-3 minuter, beroende på hur rinnig du vill att gulan ska vara. Ta upp med en hålslev och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper. Fortsätt med resterande ägg.
- Servering: Klicka ut lite av bisonblandningen på varje tallrik och ringla över lite yoghurt. Toppa med stekta ägg och garnera med färsk hackad mynta och persilja.
Fler enkla recept!
Innehållsförteckning
2 msk (30 ml) avokadoolja
1 lb (454 g) Extra magert mark Noble Premium Bison
2 medelstora gula lökar, finhackade
1-2 röda eller gröna chilifrukter, skivade
3-4 vitlöksklyftor, hackad
1 tsk (5 ml) rökt paprika
1/2 tsk (2.5 ml) spiskummin
1/2 kopp (125 ml) grönsaksbuljong
2 koppar (500 ml) krossade tomater
1 lagerblad
Till garnering – färsk mynta och persilja
4 ägg
1 kopp (250 ml) olivolja
För yoghurtsåsen:
En nypa saffran* blandat med 1 msk kallt vatten
1 kopp (250 ml) naturell grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, malet
Salt efter smak
*om du inte har saffran kan du använda en nypa gurkmeja
Tryck för vägbeskrivning
