Bison Burger & Aprikos Bourbon Lökar

Avstånd

Bison hamburgare:

• • Börja med att värma upp grillen med en tung stekpanna placerad på galler.
  • Tillsätt mald bison och kryddor i en stor skål.
  • Blanda försiktigt med händerna eller med en träslev. Blanda inte för mycket.
  • Forma till lösa biffar, lagom så att köttet håller ihop. Tryck in en liten brunn i mitten av varje biff.
  • Tillsätt 1 matsked olivolja plus 1-2 tsk smör i stekpannan och låt smälta och blandas.
  • Lägg till bisonburgerbiffar, låt koka i 5-7 minuter på varje sida.
  • Om så önskas, tillsätt ost under de sista 1-2 minuterna av tillagningen, låt smälta.

Aprikos Bourbon Lök:

• • Börja med att värma smör i en liten stekpanna på spisen.
  • Tillsätt lök och en nypa salt. Låt koka tills det är genomskinligt, cirka 10 minuter, rör om då och då.
  • Tillsätt aprikossylt, rör om tills sylten börjar smälta och bubbla.
  • Häll i bourbon, ta bort från värmen.
  • Tänd blandningen försiktigt i brand med en långskaftad tändare. Uppmuntra lågor genom att blanda kastrullen 2-3 gånger innan du låter lågorna brinna ut.
  • Återgå till värmen och låt vätskan minska till ungefär hälften.

Fler kockrecept

• Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
• Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik