Bisonbiffbitar med 3 doppsåser
Prep Tid: 30 min | Tillagningstid: 10 min | Total tid: 40 min | Serverar: 4
Dessa mångsidiga doppsåser kan också användas som pålägg för bisonburgare eller stekmackor.
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Avocado Charred Tomatillo Salsa: Förvärm slaktkyckling; Lägg tomatillos och poblano-peppar på en plåt med bakplåt. Ringla med olja. Grilla tomatillos i 3 till 5 minuter eller tills de är förkolnade och mjuka; överför tomatillos till tallrik. Broil poblano peppar i 3 till 5 minuter längre eller tills den är förkolnad och öm. Låt svalna helt; ta bort frön och tärna peppar.
- Mosa avokado med tomatillos. Rör ner poblano, lök, koriander, limejuice, salt och kummin. Avsätta.
- Kryddig röd paprika Romesco: Blanda rostad röd paprika, mandel, olja, persilja, vinäger, vitlök, harissa, salt och rökt paprika i matberedaren. Blanda tills den är slät. Avsätta.
- Tryffel -Aioli: I en kryddkvarn finmalt torkad svamp till ett pulver. Rör ihop majonnäs, tryffelolja, citron, svamppulver, vitlök, senap, salt och peppar tills det är kombinerat. Avsätta.
- Seared Bison: Pat bison torr med pappershandduk; krydda med salt och peppar. Värm olja i stor stekpanna över medelhög värme; koka i 4 till 5 minuter eller tills de fått färg överallt.
- Servera bison med Avocado Charred Tomatillo Salsa, Spicy Red Pepper Romesco och Truffle Aioli för doppning.
tips
- Ersätt vitvinsvinäger för sherryvinäger i Spicy Red Pepper Romesco om så önskas.
Innehållsförteckning
Avokado Charred Tomatillo Salsa:
- 6 tomater
- 1 liten poblano chilipeppar
- 2 msk (30 ml) olivolja
- 1 mogen avokado, halverad, urkärnad, skalad och hackad
- 1/4 kopp (60 ml) tärnad rödlök
- 2 msk (30 ml) finhackad färsk koriander
- 2 msk (30 ml) limejuice
- 1/2 tsk (2 ml) varje salt och kummin
Kryddig röd paprika Romesco:
- 2 tillagade rostade röda paprikor
- 1/4 kopp (60 ml) rostade mandlar
- 1/4 kopp (60 ml) olivolja
- 2 msk (30 ml) finhackad färsk persilja
- 1 msk (15 ml) sherryvinäger
- 2 kryddnejlika vitlök, hackad
- 2 tsk (10 ml) harissapasta
- 1/2 tsk (2 ml) salt
- 1/4 tsk (1 ml) rökt paprika
Tryffel Aioli:
- 1 msk (15 ml) torkad svamp
- 1/3 kopp (75 ml) majonnäs
- 2 msk (30 ml) tryffelolja
- 1 msk (15 ml) citron
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 tsk (5 ml) dijonsenap
- 1/4 tsk (1 ml) varje salt och peppar
Bränd bison:
- 3 kg - 1 1/2 lb (700 g) Noble Premium Bison Biffbitar
- 1/2 tsk (2 ml) varje salt och peppar
- 2 msk (30 ml) rapsolja
Tryck för vägbeskrivning
