Bison Tostadas


Prep Tid: 25 min |  Tillagningstid: 30 min |  Total tid: 55 min (+ marineringstid) | Serverar: 4

Noble Premium Bison biffar marineras i kaffe och kryddor för en bison och refried bean tostada som är syltfylld med välsmakande smaker.

Knacka på för ingredienser

Avstånd

  1. Kaffe -marinerade biffar: Rör ihop kaffe, olja, vinäger, socker, Worcestershire -sås, chilipulver, kummin, salt och peppar i grunt fat. lägg till biffar, kasta till pälsen. Täck och kyl i minst 4 timmar eller upp till över natten.
  2. Snabbt inlagda röda lök: Lägg rödlökskivor i medelstora Mason-burk. I en liten kastrull på hög värme, kombinera ättika, salt och socker; koka upp. Häll över rödlökskivor; låt stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter eller tills den är inlagd. Kyla; rinna av ordentligt innan servering.
  3. Refried Beans: Värm olja i stekpanna över medelvärme; koka bacon i 3 till 5 minuter eller tills det är krispigt runt kanterna. Rör ner vitlök, kummin och oregano; koka i 1 minut. Rör ner bönor; koka i 2 till 3 minuter eller tills den är väl belagd. Rör om 1/2 kopp (125 ml) vatten; koka i cirka 5 minuter eller tills det mesta av vätskan avdunstar och bönorna värms igenom. Mosa med potatismask.
  4. Tostadas: Häll tillräckligt med olja i en stor stekpanna för att komma 1 cm uppåt; värme över medelvärme. Arbeta i 2 omgångar, stek tortillor i 1 till 4 minuter eller tills de är gyllenbruna och skarpa; rinna av på hushållspappersklädd plåt.
  5. Lime Crema: Rör ihop gräddfil, limejuice och salt tills det är väl kombinerat.
  6. Precis före servering, förvärm grillen till medelhög värme; smörja fint. Ta bort biffar från marinaden och skaka av eventuellt överskott. Kassera marinaden. Grilla biffar i 4 till 5 minuter per sida för medium-sällsynta eller tills de tillagas efter önskemål. Låt vila i 10 minuter innan du skär.
  7. Toppa varje tostada med refried bönor, avokado, biff, jalapeño och inlagda rödlök. Ringla med crema. Strö queso fresco (eller feta) och koriander över. Servera med limeskivor.

tips

  • Tillsätt strimlad kål eller sallad till tostadas om så önskas.
Bison Tostadas

Innehållsförteckning

Kaffemarinerade biffar:

  • 1 kopp (250 ml) starkt bryggt kaffe, kallt
  • 1/4 kopp (60 ml) olivolja
  • 2 msk (30 ml) cidervinäger
  • 2 msk (30 ml) farinsocker
  • 2 msk (30 ml) Worcestershire -sås
  • 1 msk (15 ml) ancho chilipulver
  • 1 tsk (5 ml) malet kummin
  • 1 tsk (5 ml) varje salt och peppar
  • 4 Noble Premium Bison Inuti runda eller övre ryggbiff (2 g)

Snabbt inlagda röda lök:

  • 1 liten rödlök, tunt skivad
  • 2/3 kopp (150 ml) cidervinäger
  • 1/2 tsk (2 ml) varje salt och strösocker

Omstekta bönor:

  • 1 msk (15 ml) olivolja
  • 2 skivor bacon, hackade
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 1/2 tsk (2 ml) malet kummin
  • 1/2 tsk (2 ml) torkad oregano
  • 1 burk (398 ml) svarta bönor, dränerade och sköljda

Tostadas:

  • Rapsolja, för stekning
  • 8 majs tortillor
  • 1 mogen avokado, halverad, urkärnad, skalad och skivad
  • 1 jalapeño peppar, tunt skivad
  • 1/3 kopp (75 ml) smulad quesofresko eller fetaost
  • 1/4 kopp (60 ml) löst packade korianderblad
  • 4 lime kilar, för servering

Lime Crema:

  • 1/2 kopp (125 ml) gräddfil
  • 2 msk (30 ml) limejuice
  • 1/2 tsk (2 ml) salt
Tryck för vägbeskrivning

Alla Produkter