Bison Steak Tostadas
Prep Tid: 25 min | Tillagningstid: 30 min | Total tid: 55 min (+ marineringstid) | Serverar: 4
Noble Premium Bison steak tostadas är marinerade i kaffe och kryddor för en bison och refried bean tostada som är proppfull med smak. Tostadas är ett av de enklaste sätten att sätta ihop en måltid, och bisonstek gör dem ännu bättre. För bästa smakprofil rekommenderar vi att du inte grillar över medium; bisonkött är magrare än nötkött så behöver mindre tid på grillen. Njut av!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Kaffe -marinerade biffar: Rör ihop kaffe, olja, vinäger, socker, Worcestershire -sås, chilipulver, kummin, salt och peppar i grunt fat. lägg till biffar, kasta till pälsen. Täck och kyl i minst 4 timmar eller upp till över natten.
- Snabbt inlagda röda lök: Lägg rödlökskivor i medelstora Mason-burk. I en liten kastrull på hög värme, kombinera ättika, salt och socker; koka upp. Häll över rödlökskivor; låt stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter eller tills den är inlagd. Kyla; rinna av ordentligt innan servering.
- Refried Beans: Värm olja i stekpanna över medelvärme; koka bacon i 3 till 5 minuter eller tills det är krispigt runt kanterna. Rör ner vitlök, kummin och oregano; koka i 1 minut. Rör ner bönor; koka i 2 till 3 minuter eller tills den är väl belagd. Rör om 1/2 kopp (125 ml) vatten; koka i cirka 5 minuter eller tills det mesta av vätskan avdunstar och bönorna värms igenom. Mosa med potatismask.
- Tostadas: Häll tillräckligt med olja i en stor stekpanna för att komma 1 cm uppåt; värme över medelvärme. Arbeta i 2 omgångar, stek tortillor i 1 till 4 minuter eller tills de är gyllenbruna och skarpa; rinna av på hushållspappersklädd plåt.
- Lime Crema: Rör ihop gräddfil, limejuice och salt tills det är väl kombinerat.
- Strax före servering, förvärm grillen till medelhög värme; smörj gallret väl. Ta bort biffarna från marinaden, skaka av överskottet. Släng marinaden. Grilla biffar i 4 till 5 minuter per sida för medium-rare eller tills de är tillagade enligt önskemål. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp.
- Toppa varje tostada med refried bönor, avokado, biff, jalapeño och inlagda rödlök. Ringla med crema. Strö queso fresco (eller feta) och koriander över. Servera med limeskivor.
tips
- Tillsätt strimlad kål eller sallad till tostadas om så önskas.
Innehållsförteckning
Kaffemarinerade bisonbiffar:
- 1 kopp (250 ml) starkt bryggt kaffe, kallt
- 1/4 kopp (60 ml) olivolja
- 2 msk (30 ml) cidervinäger
- 2 msk (30 ml) farinsocker
- 2 msk (30 ml) Worcestershire -sås
- 1 msk (15 ml) ancho chilipulver
- 1 tsk (5 ml) malet kummin
- 1 tsk (5 ml) varje salt och peppar
- 4 Noble Premium Bison Inside biffar, runda biffar av ytterfilé eller striploin (2 lb/908 g)
Snabbt inlagda röda lök:
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 2/3 kopp (150 ml) cidervinäger
- 1/2 tsk (2 ml) varje salt och strösocker
Omstekta bönor:
- 1 msk (15 ml) olivolja
- 2 skivor bacon, hackade
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1/2 tsk (2 ml) malet kummin
- 1/2 tsk (2 ml) torkad oregano
- 1 burk (398 ml) svarta bönor, dränerade och sköljda
Rostat bröd:
- Rapsolja, för stekning
- 8 majs tortillor
- 1 mogen avokado, halverad, urkärnad, skalad och skivad
- 1 jalapeño peppar, tunt skivad
- 1/3 kopp (75 ml) smulad quesofresko eller fetaost
- 1/4 kopp (60 ml) löst packade korianderblad
- 4 lime kilar, för servering
Lime Crema:
- 1/2 kopp (125 ml) gräddfil
- 2 msk (30 ml) limejuice
- 1/2 tsk (2 ml) salt
Tryck för vägbeskrivning
