Bison & Orecchiette Primavera
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 15-18 minuter | Total tid: 30-33 minuter | Serverar: 2-4
Skapad av: Skapad av Maddie & Kiki, Canadas favorit kvinnliga grillmästare
Avstånd
- Värm en gjutjärnspanna på hög värme. Tillsätt avokadooljan och låt värma i 2-3 minuter innan du tillsätter bison.
- Tillsätt den italienska kryddan och smaka av med salt och peppar. Låt bisonen bli brun, rör om då och då, i 6-8 minuter. Förhasta inte det här steget – de små bruna bitarna som klamrar sig fast i botten av stekpannan kommer att ge såsen en enorm smak!
- Rör ner smöret och löken. Koka tills löken är genomskinlig – cirka 5 minuter.
- Blanda i svamp och vitlök och koka i 1-2 minuter.
- Tillsätt resterande ingredienser och rör tills såsen tjocknar, ytterligare 2-3 minuter.
- Garnera med färsk persilja, mer ost och njut av denna vårglädje!
Anmärkningar:
Om du inte kan hitta fiddleheads lokalt, ersätt färsk sparris.
Om du inte kan hitta murklorsvamp lokalt, ersätt cremini-svampar.
Fler kockrecept
- Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
- Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik
Innehållsförteckning
1 msk (15 ml) avokadoolja
226 g (8 oz) mager eller extra mager mark Noble Premium Bison
2 tsk (10 ml) italiensk krydda
Salt och peppar
4 msk (60 ml) smör
1 medelstor rödlök, finhackad
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
3/4 kopp (190 ml) färska fiddleheads*
1 kopp (250 ml) färsk morellsvamp, skivad*
1 1/2 koppar (375 ml) blandade färska babygrönsaker (vi använde grönkål, mangold och ärtskott)
1 kopp (250 ml) ärtor
Skal och saft av en citron
1/2 kopp (125 ml) parmesanost
2 koppar (500 ml) orecchiette, kokta enligt anvisningarna på förpackningen (och reservera 1 kopp pastavatten)
1/4 kopp (60 ml) färsk persilja, hackad
