Bison Lu Rou Fan (Taiwanesisk bräserad risskål)
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 1 timme 20 minuter | Total tid: 1 timme 35 minuter | Serverar: 2-4
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Detta är utan tvekan den mest älskade taiwanesiska rätten som finns, ännu bättre gjord med malen bisonoxe! Lo Rou Fan, bokstavligen "stuvat köttris", är en klassisk komforträtt bestående av bräserat kött i en smakrik buljong, serverad med ris, ägg och skållda grönsaker. Baserat på dess likheter med den italienska köttsåsen kallas denna rätt ofta för "taiwanesisk ragu".
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt löken. Stek i 6-8 minuter innan du tillsätter bison, vitlök och shiitakesvamp. Stek i ytterligare 5-6 minuter innan du tillsätter resterande ingredienser.
- Lägg ett lock på stekpannan och låt blandningen koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i en timme under omrörning då och då.
- Ta av locket, sänk värmen till medelhög och sänk värmen tills det mesta av vattnet har avdunstat – cirka 15–20 minuter.
- Servera omedelbart med ris, ångkokt bok choy och chiliolja.
Fler bisonskålar!
Innehållsförteckning
454 g (1 lb) mager eller extra mager mald vikt Noble Premium Bison
2 msk (30 ml) avokadoolja
1 stor lök, tunt skivad
4-6 vitlöksklyftor, hackad
100 g shiitakesvampar, tunt skivade
1/4 kopp (60 ml) sojasås
1 msk (15 ml) hoisinsås
1 msk (15 ml) Shaoxing risvin (eller sake)
1 tsk (5 ml) femkryddapulver
4 hårdkokta ägg
Svartpeppar efter smak
2 koppar (500 ml) vatten
Till servering: ångkokt ris, ångkokt bok choy, chiliolja
Tryck för vägbeskrivning
