Bison Bourguignon


Prep Tid: 15 min |  Tillagningstid: 2 timmar 15 min |  Total tid: 2 timmar 30 min | Serverar: 4
Skapad av: Amy Reiley
Komfortmat får en modern (och hälsosam) twist med användning av bison istället för nötkött.

Knacka på för ingredienser

Avstånd

  1. Tvätta försiktigt purjolöken och halvera på längden. Skär den vita av purjolöken i ¼-tums halvrundor. Spara de mörkgröna delarna för att göra en utsökt grönsaksfond.
  2. Värm druvfröoljan i en nederländsk ugn.
  3. Medan oljan värms, krydda bisonterningarna med salt och peppar.
  4. Lägg till bisonen i den nederländska ugnen och bryn i 2-3 minuter på ena sidan, vänd sedan till brun på andra sidan, tillsätt morötter, purjolök, lök och selleri.
  5. Fortsätt att bryna köttet i ytterligare 3 minuter.
  6. Häll i buljongen och vinet och tillsätt hela timjanskvistarna.
  7. Koka upp och låt sjuda, täckt i 2-2 1/2 timmar.
  8. Strax innan servering, ta bort timjanskvistarna och rör försiktigt i buerre manie.
  9. Låt sjuda i cirka en minut för att tjockna innan du tar av från värmen och serverar.
Bison Bourguignon

Innehållsförteckning

  • 1 msk druvkärnsolja
  • 1-1 1/4 lb bisonstekkuber
  • salt och svartpeppar
  • 4 medelstora morötter skuren i ¼-tums rundor
  • 2 purjolök
  • 1 medellök hackad grovt
  • 2 selleriribbor skurna i ¼-tums skivor
  • 1 kopp nötbestånd
  • 2 dl Burgund eller annat torrt rött vin
  • 4 sprigs timjan
  • 1 msk buerre manie*

Anmärkningar

Tryck för vägbeskrivning

Alla Produkter