Gazpacho av sötmajs, tomater och arv med bisonbiffsribbor
Prep Tid: 20 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 35 minuter | Serverar: 4
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Gazpacho med majs och tomater från arvsmassan med bisonstekband! Låter fint men det är väldigt enkelt att tillaga! Gazpacho i sig gör dubbelt sånt i det här receptet som marinad för bisonsteken; syran i tomaterna, citronsaften och vinägern hjälper till att möra biffen samtidigt som den ger smak åt allt. Gazpacho utvecklar superkrafter över natten – om du tycker att den är god direkt ur mixern, vänta bara till nästa dag!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Värm grillen (eller gjutjärnspanna på vedspisen) till medelhög värme. Ringla avokadoolja över majs, gul paprika och lök. Grilla i 8-10 minuter, vänd ofta tills de är fint brynta. Låt svalna.
- Tillsätt vitlök, tomater, citronsaft, gurka, chilipeppar, vinäger, olivolja och lönnsirap i en höghastighetsmixer. Krydda rikligt med salt och peppar.
- När de grillade grönsakerna svalnat, skär av majskolven (spara lite till garnering) och lägg dem i mixern, tillsammans med paprika och lök.
- Mixa på hög hastighet i 2–3 minuter tills det är helt slätt. Häll i en stor kanna eller skål.
- Stick hål på bisonbiffen med en gaffel och lägg den i en förslutbar fryspåse. Ta 1/2 dl gazpacho och häll den över biffen. Blanda så att allt täcks och förslut påsen. Ställ i kylskåp över natten tillsammans med den täckta gazpacho.
- Ta upp biffen ur marinaden och släng den återstående marinaden. Torka torrt med hushållspapper.
- Värm grillen till medelhög värme. Grilla biffen över direkt värme och använd en termometer för att grilla tills önskad innertemperatur uppnåtts. Eftersom detta är en mager biff, tillaga den inte över medelhög värme för bästa upplevelse.
- Låt biffen vila i 8–10 minuter innan den skärs i tunna skivor. Servering: Häll den kylda eller rumstempererade gazpacho i skålar. Toppa med finhackade tomater, krispiga krutonger, grillade majskorn och mikrogrönsaker. Lägg bisonbiffskivorna ovanpå och rulla dem ihop till band.
Bisonsoppa i grytan!
Innehållsförteckning
226g (8oz) Noble Premium Bison Rund biff
2 msk (30 ml) avokadoolja
4 majskolvar, skalen borttagna
1 gul lök, skalad och delad i hälften
1 gul paprika, delad i hälften och urkärnad
1 vitlöksklyfta
2 stora gula eller orangea arvstomater, hackade
Saft av en citron (cirka 1/4 kopp)
2 minigurkor, hackade
1 röd chilipeppar (fröna borttagna för mindre hetta!)
3 msk (45 ml) vitvinsvinäger
1/4 kopp (60 ml) olivolja
1 tsk (5 ml) lönnsirap
Salt och peppar
Till garnering: grillad majs, körsbärstomatkrutonger, basilika med mikrogrönsaker, chiliolja
Tryck för vägbeskrivning
