Bison Chilaquiles
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter | Serverar: 4-6
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Chilaquiles är en mexikansk klassiker som smakar ännu bättre med malen bison! Denna enkla måltid är perfekt till frukost, lunch eller middag, gjord på tortillas, hemlagad salsa, ägg och avokado. Vi brukar ringla våra bisonchilaquiles med crema - gräddfil utspädd med lite limesaft. Smaklig måltid!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Gör salsa roja, lägg ingredienserna i en mixer och mixa i 1-2 minuter tills den är helt slät. Ställ åt sidan.
- Värm en stekpanna i gjutjärn på medelhög värme. Tillsätt avokadoolja, bisonost och kryddor och stek tills de fått fin färg, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Ta upp ur pannan och ringla över lite mer avokadoolja. Tillsätt tortillabitarna och stek under omrörning i ytterligare 10 minuter tills de blir lite krispiga och lätt brynta.
- Lägg tillbaka bisonfilén i pannan och häll över salsan roja. Rör om så att den täcks jämnt. Sänk värmen och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning då och då tills salsan har reducerats.
- Ta bort från värmen och garnera med färsk avokado, stekta ägg, koriander, skivad salladslök, jalapeño, hackade tomater och fetaost. Servera omedelbart.
Bison till frukost!
Innehållsförteckning
454 g (1 lb) extra magert eller magert malet Noble Premium Bison
2 msk (30 ml) avokadoolja
1 tsk (5 ml) av varje chipotle chilipulver, vitlökspulver, lökpulver och spiskummin
Salt och peppar
8 tortillas, skurna i små trianglar
4 ägg, stekta med solsidan uppåt
Till garnering: avokado, jalapeño, tärnade tomater, skivad salladslök, koriander, fetaost
För Salsa Roja:
1 kopp (250 ml) grönsaksbuljong
2-3 tomater, hackade
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, hackad
1 jalapeño, hackad
1 msk (15 ml) avokadoolja
Salt efter smak
Tryck för vägbeskrivning
