Producent Żubrów Nolan Miller
Powołanie Nolana Millera jako hodowcy żubrów zaczęło się pośrednio, gdy jego rodzice, Lorne i Louise Miller, kupili w 1988 r. sześć krów żubrów i byka. To, co zaczęło się jako ciekawostka dla rodziny hodowców bydła, przekształciło się w wielopokoleniowe ranczo żubrów. Z ponad 1400 zwierzętami w kilku stadach hodowlanych, operacjami przycinania i wykańczania, Silver Creek Bison dojrzał pod względem wielkości i szacunku, stając się integralną częścią przemysłu żubrowego w Kanadzie.
Co twoim zdaniem zmieniło się najbardziej w kanadyjskim przemyśle żubrowym w ciągu ostatnich 30 lat?
Z pewnością widzieliśmy wiele zmian, odkąd wszedłem do branży – wiele z nich pozytywnych. Kiedy patrzę wstecz na wczesne lata 90-te, producenci żubrów byli rzadką rasą, prawie jak wybrykiem natury. Obecnie hodowla żubrów zamiast bydła jest znacznie bardziej akceptowana, zarówno przez hodowców, jak i konsumentów. Żubry to bardzo odporne zwierzęta, które wymagają od nas minimalnej interakcji, co jest jednym z powodów, dla których zaczęliśmy je hodować. Dzięki edukacji stowarzyszeń branżowych, indywidualnych producentów i marketerów, takich jak Noblekonsumenci również zdali sobie sprawę, że żubry należą do kanadyjskich prerii i są bardzo dobre dla użytków zielonych.
Powiedziałbym, że jedna z największych zmian dotyczy marketingu mięsa. Za każdym razem, gdy idę do sklepu spożywczego, zaglądam do alejki mięsnej dla żubrów i jestem pod wrażeniem produktu, opakowania i ekspozytorów. Noble wykonał świetną robotę, dbając o spójność i dostępność, a także sprawiając, że produkt wygląda tak samo dobrze, jeśli nie lepiej, niż inne białka na półce.
Kiedy zacząłeś dostarczać zwierzęta? Noble Premium Bison i co czyni ich dobrym partnerem?
„Wysłaliśmy żubry do Noble od pierwszego dnia — zawsze lubiliśmy mieć do czynienia ze sobą i zostaliśmy dobrymi przyjaciółmi. Noble hoduje własne zwierzęta, co sprawia, że są nie tylko zorientowane na konsumenta, ale także zorientowane na producenta, co jest ważne, gdy pracujesz z marketerem. Podoba im się nasz wkład w to, jak rzeczy mogą działać, a my przywiązujemy dużą wagę do ich przetwarzania, które jest prawdopodobnie najlepsze w branży”.
Nolan Miller, Bizon z Silver Creek
Co twoim zdaniem jest ważnym celem dla branży żubrowej zmierzającej w przyszłość?
Powiedziałbym, że zrównoważony rozwój i dostępność. Istnieją składniki hodowlane do tego, co robimy jako producenci żubrów, ale jest to przemysł oparty na produkcie końcowym. Z tego powodu musimy skupić się na tym, o co proszą konsumenci. Konsumenci chcą jeść produkty, które są naturalnie hodowane, a my chcemy naturalnie hodować zwierzęta. Żubry zostały zbudowane przez Matkę Naturę, aby dbać o ziemię; ważne jest, aby przemysł żubrowy nadal był zrównoważony, aby marketerzy nadal opowiadali tę historię, a konsumenci mieli coraz większy dostęp do najlepszej jakości mięsa kanadyjskiego żubra.
W całej Kanadzie hodujemy żubry razem z producentami, którzy zainwestowali nie tylko w swoją ziemię i zwierzęta. Ludzie tacy jak Nolan, Ivan i Robert wierzą, że dzięki uczciwości i przejrzystości możemy zbudować wspaniały przemysł w Kanadzie. Taki, który przynosi korzyści producentom, marketerom i społecznościom, w których żyjemy. Odwiedź nasze ranczo, Wypróbuj nasz produkty premiumi daj nam znać, jak nam idzie