Myślenie w sposób zrównoważony nigdy nie było ważniejsze

W badaniu Consumer Index przeprowadzonym w 2021 r. przez Ernst & Young61% kanadyjskich konsumentów zadeklarowało, że będą zwracać większą uwagę na wpływ, jaki konsumują na środowisko. 64% respondentów zamierza bardziej skoncentrować się na wartości, jaką uzyskują za swoje pieniądze, dlatego tak ważne jest komunikowanie wysokiej wartości odżywczej i środowiskowej zawartej w mięsie żubrów Noble.   

Lubimy nazywać żubra „dobrym jedzeniem”, a w 2021 roku wyprodukowaliśmy trzy winiety wideo aby przekazać tę ważną wiadomość konsumentom. W ramach naszego zaangażowania we wspieranie naszych sprzedawców detalicznych i przemysłu żubrowego w Kanadzie skupiliśmy się na tym, gdzie hodowane są nasze żubry, jak je hodujemy i dlaczego ważne jest dla nas jako producentów – i jako marki – hodowanie naszych zwierząt bez szkody do otoczenia.

Konsumenci chcą wiedzieć, co wchodzi w skład spożywanej przez nich żywności i nie bez powodu. Mięso pochodzące od zwierząt hodowanych w ich naturalnym środowisku, przy minimalnej ingerencji i nakładzie, jest nie tylko lepsze dla zwierzęcia, ale lepsze dla nas. Kolejny powód, dla którego mięso żubra i marki lubią Noble Premium Bison, staje się mięsem do jedzenia.

Zdrowie naszej planety nie jest jedynym powodem, dla którego żubry są uważane za mięso do jedzenia w „żywić siędieta.

Zainteresowanie szefa kuchni i konsumentów tradycyjnym mięsem, takim jak żubr hodowany na pastwiskach, zaczęło rosnąć. Dzieje się tak, ponieważ mięso żubra jest zdrowym wyborem dla konsumentów, którzy chcą zoptymalizować zawartość składników odżywczych w spożywanym mięsie, jednocześnie zmniejszając spożycie kalorii lub tłuszczu. Coraz częściej żubr jest znany jako chude białko, o mniejszej kaloryczności niż wołowina, ponieważ brakuje mu marmurkowatości typowej dla kawałków wołowiny i zawiera mniej tłuszczu całkowitego i nasyconego. Udostępnienie konsumentom historii żywienia i zrównoważonego rozwoju żubra jest kluczem do komunikowania wartości mięsa żubra jako białka.

Mięso, zwłaszcza czerwone mięso, takie jak wołowina i żubr, oraz spożywanie tłuszczów zwierzęcych od dawna są oczerniane jako przyczyniające się do chorób serca. Jednak wielu dietetyków odpiera tę teorię, argumentując, że zastąpienie pełnowartościowej żywności, chudych białek i zdrowych tłuszczów zwierzęcych większą ilością węglowodanów, zbóż, przetworzonej żywności i cukru, zwiększyło choroby serca, a także wiele innych zaburzeń związanych z dietą, takich jak otyłość i cukrzyca.

Czerwone mięso nie jest winowajcą, twierdzą zwolennicy nauki i dietetycy, tacy jak Diana Rodgers. W swoim filmie "Święta krowa,Diana twierdzi, że nie chodzi o mięso, ale raczej o rodzaj mięsa, które jemy. Chude, naturalne (wyhodowane na pastwiskach) czerwone mięso jest kluczowym składnikiem żywienia człowieka i Noble kontynuuje rozpowszechnianie tego przesłania żywieniowego poprzez infografiki, wiadomości naukowe i współpracę z dietetykami i dietetykami. Należy zrobić więcej, aby uzyskać odpowiednie dane żywieniowe, szczególnie w odniesieniu do wpływu na zawartość kwasów Omega 3 podczas wypasu żubrów na trawie, ale gdy te informacje będą dostępne, Noble podzieli się nim ze sprzedawcami i konsumentami.

Od targów rolnych po stoiska ze świeżym mięsem w całej Kanadzie

Szefowie kuchni w Kanadzie i Europie od dawna zachwalają smak i wartości odżywcze mięsa kanadyjskiego żubra hodowanego w trawie, w tym najwyższej jakości kawałki w swoich menu, ku zadowoleniu swoich klientów. Jednak dla konsumentów w Kanadzie mięso żubra było kiedyś dostępne tylko bezpośrednio od hodowców żubrów, targów rolnych lub wyspecjalizowanych rzeźników.

Noble Premium Bison zmienił ten krajobraz. Noble wprowadziła swoje produkty do sprzedaży detalicznej w zachodniej Kanadzie w lutym 2020 r. Dzięki wsparciu dedykowanych i merytorycznych działań marketingowych w mediach społecznościowych, opracowywaniu przepisów i kampaniom influencer ze znanymi szefami kuchni i grillmasterami, sklepy detaliczne w całej Kanadzie weszły na pokład pociągu żubrów. Tylko w 2020 r. sprzedaż detaliczna mięsa żubrów wzrosła o prawie 200%, a wzrost zainteresowania konsumentów utrzymał się w 2021 r.  

Myślenie w sposób zrównoważony zawsze było ważne, aby Noblei nigdy nie było tak ważne dla konsumentów. Pokazując naszym klientom, że żubr jest nie tylko zdrowy do jedzenia, ale także zdrowy dla planety, mogą podejmować świadome decyzje dotyczące kupowanych produktów i marek, które wspierają. I ciesz się, że kanadyjski bizon to mięso stworzone dla zdrowej planety.