Tagine z bizona marokańskiego
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 3 godziny 30 minut | Czas całkowity: 3 godziny 45 minut | Porcja dla: 4-6
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Ten marokański tagine z bizona wypełni Twój dom rozgrzewającymi, jesiennymi przyprawami, takimi jak imbir i cynamon, a do tego jest bardzo przyjemny w użyciu! Jego unikalny kształt pozwala na cyrkulację powietrza wokół mięsa, tworząc soczysty i wilgotny gulasz z bizona o niezwykle bogatym, skoncentrowanym smaku. Jeśli kupiłeś tagine na egzotycznych wakacjach, ale jeszcze go nie wypróbowałeś, to jest na to czas!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej patelnię (lub użyj tadżinu, jeśli jest żeliwna) na średnio-wysokim ogniu. Jeśli używasz steka z bizona, pokrój go w kostkę. Dodaj olej, bizona i smaż, aż się zrumieni. Około 6-8 minut.
- Dodaj cebulę, czosnek, imbir, laskę cynamonu i rasa el hanout. Smaż przez kolejne kilka minut. Zdejmij z ognia.
- Dodaj mieszankę z bizona do tadżina wraz z pozostałymi składnikami (oprócz dyni). Przykryj wierzch tadżina i wstaw do zimnego piekarnika, nastawiając temperaturę na 350°C. Używając ceramicznego tadżina, ważne jest stopniowe zwiększanie temperatury, aby zapobiec pękaniu tadżina.
- Gotuj tagine na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Dodaj dynię i gotuj jeszcze godzinę.
- Podawać z kuskusem, naturalnym jogurtem, posiekaną miętą i nerkowcami.
Więcej przepisów na dania gotowane w wolnym tempie!
Skład
1 łyżki (15 ml) oleju z awokado
226g (8oz) Noble Premium Bison Stek okrągły (lub kostki)
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
2-4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
1/2 łyżki (7.5 ml) świeżego, startego imbiru
1 laska cynamonu
1 łyżka (15 ml) mieszanki przypraw rasa el hanout
796 ml (28 uncji płynu) pokrojonych w kostkę pomidorów w puszce
4-5 suszonych śliwek, pokrojonych w kostkę
2 szklanki (500 ml) obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
2 łyżka (30 ml) pasty pomidorowej
Szczypta szafranu
Szczypta płatków czerwonej papryki
Kropla oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Do podania: kuskus, jogurt, świeża mięta, posiekane orzechy nerkowca
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
