Peruwiański bizon Loma Saltado
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Czas całkowity: 25-27 minut | Porcja dla: 2-3
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Nasze peruwiańskie danie Loma Saltado z bizona to wariacja na temat tradycyjnego chińsko-peruwiańskiego dania, które łączy grillowane, marynowane paski mięsa z bogatym, aromatycznym sosem pomidorowym stir-fry. Podawane z frytkami i ryżem, danie to jest proste, a zarazem sycące, a jednocześnie stanowi doskonałą równowagę między smakami wytrawnymi, słodkimi i pikantnymi. Nazwa dosłownie oznacza „skaczące mięso”, nawiązując do skaczącego mięsa podczas smażenia!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Nakłuj stek widelcem. Umieść w szczelnym woreczku do mrożenia.
- Wymieszaj sos sojowy, czosnek, imbir, chrupiącą papryczkę chili, sos ostrygowy i ocet. Weź 2 łyżki sosu i dodaj do torebki ze stekiem. Resztę sosu przechowuj w lodówce.
- Obtocz stek w polewie i zamknij woreczek. Włóż do lodówki na noc.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj steki przez 4-6 minut z każdej strony. Aby uzyskać najlepszy smak, nie grilluj dłużej niż na średnim poziomie.
- Pozostaw stek na 6–7 minut, zanim pokroisz go na cienkie plasterki w poprzek włókien.
- W międzyczasie wyjmij odłożony sos, dodaj skrobię kukurydzianą i wodę, wymieszaj trzepaczką.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej z awokado, cebulę, pomidory i paprykę i smaż przez 6-7 minut, a następnie dodaj sos. Mieszaj nieprzerwanie przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Podawać z ryżem i frytkami. Udekorować posiekaną zieloną cebulką i kolendrą.
Przepisy na steki z bizona!
Składniki
226g (8oz) Noble Premium Bison Stek okrągły
1/4 szklanki (60 ml) sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
5-6 ząbki czosnku, mielone
1 cm świeżego imbiru, posiekanego
1 łyżka (15 ml) chrupiącej papryczki chili
1 łyżka (15 ml) sosu ostrygowego
1 łyżki (15 ml) octu winnego czerwonego
1/4 szklanki (60 ml) wody
1 łyżki (15 ml) skrobi kukurydzianej
1 łyżki (15 ml) oleju z awokado
1 czerwona cebula pokrojona w ćwiartki
3-4 pomidory pokrojone w ćwiartki
1 słodka papryka, pokrojona w cienkie plasterki
Do dekoracji pokrojona zielona cebula i kolendra
Do podania: ryż i frytki
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
