Roladki Z Kiełbasy Bizonowej

Dojazd

• Rozgrzej masło na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek wraz ze wszystkimi przyprawami przez 6-8 minut, aż zaczną pachnieć. Porada szefa kuchni: smażenie przypraw w oleju aktywuje ich smak! Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• W misce połącz bizona z mieszanką cebuli, bułką tartą i 1 jajkiem. Dokładnie wymieszać. Podziel mieszaninę na pół i uformuj dwie równe kłody.
• Przetnij kawałek ciasta francuskiego na pół, tworząc dwie równe części. Umieść każdy dziennik na dużej krawędzi każdego z prostokątów ciasta francuskiego. Uformować podłużną kiełbasę. Zawijamy ciasto francuskie wokół kiełbasy, kończąc na krawędzi na spodzie rolki. Pokroić na 12 kawałków i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Powtórz z innym prostokątem i dziennikiem mięsa.
• Ubij pozostałe jajko z wodą i posmaruj wierzch każdej bułki z kiełbasą. W razie potrzeby dopraw czarnym pieprzem.
• Rozgrzej grill (lub piekarnik) do 350° F. Gotuj bułki z kiełbasą na pośrednim ogniu (jeśli grillujesz) przez 25-30 minut. W razie potrzeby odwróć w połowie. Podawaj z ostrą musztardą i patrz, jak znikają!

Więcej przepisów szefa kuchni

• Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
• Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
• Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
• Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik