Bizon prowansalski
Czas przygotowania: 15 minuty | Czas gotowania: 1.5 - 2 godziny | Czas całkowity: 2 godziny 15 minut | Porcja dla: 4-6
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Bison Provençal to najlepszy posiłek na koniec lata – kiedy szalotki, czosnek i świeże pomidory są w sezonie. To idealny rodzaj kolacji „bez użycia rąk”, którą można gotować na kuchence, podczas gdy Ty robisz inne rzeczy. Oprócz zrumienienia bizona w oleju z awokado, danie praktycznie przygotowuje się samo! A jeśli masz ochotę pominąć daktyle, bo brzmią dziwnie… nie rób tego! Gotują się i nadają sosowi bogatą konsystencją, która doskonale komponuje się z kwasowością świeżych pomidorów i bogatym mięsem bizona.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej Dutch oven na średnio wysokim ogniu, na kuchence lub na grillu. Osusz stek z bizona ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dodaj olej z awokado do Dutch oven i zrumień kostki steku z bizona, aż ładnie się zrumienią – około 10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Dodaj czosnek i szalotki, wymieszaj. Gotuj przez 1-2 minuty, a następnie odtłuść winem.
- Dodaj bulion, zioła, pomidory, oliwki i daktyle. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego wrzenia.
- Gotować na wolnym ogniu przez 1.5-2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż bizon będzie miękki. Udekorować posiekaną pietruszką i podawać z chrupiącym zakwasem.
Jeszcze więcej przepysznych dań!
Skład
1 funta (454g) Noble Premium Bison Kostki Stek
2 łyżki (30 ml) oleju z awokado
4-5 ząbków czosnku, obranych
4-5 szalotek, obranych i przekrojonych na pół
2 szklanki (500 ml) pomidorków koktajlowych
1/4 szklanki (60 ml) wydrylowanych daktyli, przekrojonych na pół
1 szklanka (250 ml) zielonych oliwek bez pestek
1 szklanka (250 ml) białego wina
1 szklanka (250 ml) bulionu warzywnego
Sól i pieprz do smaku
4-5 gałązki świeżego tymianku
1 gałązka rozmarynu
1 liść laurowy
Świeża pietruszka, drobno posiekana (do dekoracji)
Chleb na zakwasie, do serwowania
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
