Bison Pastelón
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina 20 minut | Czas całkowity: 1 godzina + 35 minut | Porcja dla: 4-6
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Pastelón (po hiszpańsku „wielkie ciasto”) to uwielbiana portorykańska zapiekanka z dojrzałym bananem, pikantnym nadzieniem z mięsa bizona i ciągnącym się serem. Przełożona kremem jajecznym, to idealne połączenie słodko-słone!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę oleju z awokado i soczewicę. Rozdrobnij sos łyżką. Smaż przez 10-12 minut, a następnie dodaj cebulę, paprykę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Gotuj mieszankę przez 5-6 minut, następnie dodaj czosnek, oliwki, kolendrę i pomidory w proszku. Gotuj przez kolejne 10 minut, często mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podczas gdy mieszanka się gotuje, rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i skrop resztą oleju z awokado. Dodaj plantany w jednej warstwie i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż się ładnie zrumienią. Dopraw do smaku solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na bok.
- Roztrzep jajka z mlekiem i dopraw do smaku solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami mięso, plantany, ser i masę jajeczną, a na wierzchu przykryj warstwą sera. Piecz w piekarniku nagrzanym do 375°C przez 45–50 minut. Przed podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Wskazówka od szefa kuchni: Aby uzyskać maksymalną słodycz, upewnij się, że plantany są jak najbardziej dojrzałe!
Więcej jedzenia poprawiającego nastrój!
Skład
454 g (1 funt) Bardzo chude Noble Premium Bison
2 łyżki (30 ml) oleju z awokado
1 cebula, drobno posiekana
1 zielona papryka, drobno posiekana
1 łyżeczka (5 ml) kolendry, cebuli w proszku, czosnku w proszku, kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki (2.5 ml) kurkumy
1 główka czosnku, drobno posiekana
1/4 szklanki (60 ml) oliwek faszerowanych papryką, pokrojonych w plasterki
1/2 szklanki (125 ml) kolendry, drobno posiekanej
1 szklanka (250 ml) zmiażdżonych pomidorów
3-4 dojrzałe banany, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka (250 ml) sera mozzarella
Sól i pieprz do smaku
Do kremu:
jaja 3
1/2 szklanki (125 ml) mleka
Sól i pieprz do smaku
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
