Bison Čimbur z jajkami smażonymi na oliwie z oliwek
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20-25 minut | Czas całkowity: 35-40 minut | Porcja dla: 4
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Čimbur, czyli jajka w koszulkach z mielonym mięsem, to tradycyjne bośniackie danie, które je się na każdy posiłek dnia – nie tylko na śniadanie. Danie różni się w zależności od regionu i czasami zawiera ser lub warzywa, ale naszym zdaniem nasza wersja z bogatym mielonym mięsem… Noble Premium Bison a chrupiące smażone jajka są jednymi z najlepszych!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej z awokado i marynowanego bizona. Mieszaj, aby rozdrobnić składniki, i smaż przez 8-10 minut, aż się ładnie zrumieni.
- Dodaj cebulę i smaż przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj paprykę, czosnek, paprykę i kmin rzymski. Mieszaj przez 1-2 minuty, a następnie dodaj bulion, pomidory i liść laurowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- W międzyczasie ubij szafran z wodą i odstaw na 5-10 minut, a następnie wymieszaj z jogurtem i czosnkiem. Odstaw.
- Przed podaniem rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni, aż zacznie lekko dymić. Wbij każde jajko do małej foremki, aby łatwiej zanurzyć je w oliwie bez ryzyka poparzenia. Ostrożnie wlej jajko do oliwy, trzymając uchwyt patelni, aby odchylić je od siebie i ułóż w rogu patelni. Smaż przez 2-3 minuty, w zależności od tego, jak płynne chcesz uzyskać żółtko. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Kontynuuj z pozostałymi jajkami.
- Do podania: nałóż trochę masy z bizona na każdy talerz i polej jogurtem. Na wierzch połóż jajka sadzone i udekoruj świeżą posiekaną miętą i pietruszką.
Więcej łatwych przepisów!
Skład
2 łyżki (30 ml) oleju z awokado
1 funt (454 g) bardzo chudego mielonego Noble Premium Bison
2 średnie żółte cebule, posiekane
1-2 czerwone lub zielone papryczki chili, pokrojone w plasterki
3-4 ząbki czosnku, mielone
1 łyżeczka (5 ml) wędzonej papryki
1/2 łyżeczki (2.5 ml) kminu rzymskiego
1/2 szklanki (125 ml) bulionu warzywnego
2 szklanki (500 ml) zmiażdżonych pomidorów
1 liść laurowy
Do dekoracji – świeża mięta i pietruszka
jaja 4
1 szklanka (250 ml) oliwy z oliwek
Do sosu jogurtowego:
Szczypta szafranu* wymieszana z 1 łyżką zimnej wody
1 szklanka (250 ml) naturalnego jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku, posiekany
Sól do smaku
*jeśli nie masz szafranu, możesz użyć szczypty kurkumy
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
