Bibimbap Bison Power Bowl z komosą ryżową
Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 15m | Czas całkowity: 40 min (+30 min czas odstania) | Porcja dla: 4
Dojazd
- Szybkie marynowane warzywa: Wymieszać marchew, ogórek, ocet, sól i cukier. Odstawić na 30 minut; dobrze spuścić.
- Power Bowl: Ugotuj komosę ryżową zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W międzyczasie podgrzej 2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego na patelni na średnim ogniu; Smażyć żubra, gochujang, połowę zielonej cebuli, czosnek i imbir przez 5-8 minut lub aż się zrumienią. Wymieszać z sosem sojowym, olejem sezamowym i miodem; gotuj przez 3 do 5 minut lub do momentu, gdy żubr się ugotuje.
- Na osobnej patelni rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu; Pieczarki gotujemy z solą i pieprzem przez 5-8 minut lub na złoty kolor i miękkość.
- Podziel komosę ryżową na 4 miski; posyp każdą porcję mieszanką żubrów, pieczarkami, szpinakiem, marynowanymi warzywami i jajkiem sadzonym. Udekoruj pozostałą zieloną cebulką i posyp sezamem.
Wskazówki
- W razie potrzeby zastąp ryż kalafiorowy komosą ryżową.
- W razie potrzeby zastąp jajka sadzone lub gotowane na miękko zamiast jajek sadzonych.
Składniki
Szybkie marynowane warzywa:
1/2 szklanki (125 ml) marchewki Julienne
1/2 szklanki (125 ml) ogórka julienne
1 szklanka (250 ml) octu ryżowego
1 łyżeczka (5 ml) soli i cukru pudru
Miska mocy:
1 szklanka (500 ml) quinoa
1/4 szklanki (60 ml) oleju rzepakowego, podzielone
454 g / 1 lb Noble Żubr Premium
2 łyżki (30 ml) sosu gochujang (lub siracha)
5 cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki i podzielonych
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka (15 ml) mielonego świeżego imbiru
2 łyżki (30 ml) sosu sojowego
1 łyżki (15 ml) oleju sezamowego
1 łyżki (15 ml) miodu
1 gramów grzybów shiitake bez szypułek i pokrojonych w plastry
1/4 łyżeczki (1 ml) soli i pieprzu
5 g szpinaku baby, gotowane na parze
4 jajka, smażone
4 łyżeczka (20 ml) prażonych nasion sezamu
