Tostady z bizonem i fasolką szparagową
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Czas całkowity: 25-27 minut | Porcja dla: 4-6
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Dojazd
- W misce połącz wszystkie składniki Pico de Gallo i dokładnie wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Dodaj wszystkie składniki salsy de aguacate do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Przełóż łyżką do miski i odłóż na bok.
- Rozgrzej olej z awokado na dużej patelni na średnim ogniu. Dodajemy żubra, rozbijamy go na mniejsze kawałki. Dodaj kminek, kolendrę, paprykę, chili chipotle w proszku i gotuj przez 10-12 minut, aż ładnie się zarumieni. Na ostatnie 1-2 minuty gotowania dodaj czosnek, sos BBQ i papryczki chipotle. Zdjąć z ognia.
- Wykonanie: ułóż tostady na dużym talerzu. Na każdym rozsmaruj trochę smażonej fasoli. Na wierzch połóż bizona, Pico de Gallo i Salsę de Aguacate. Udekoruj marynowaną cebulą, serem cotija, kolendrą i papryczkami jalapeno.
Więcej przepisów inspirowanych Meksykiem:
Skład
1 łyżka (15 ml) oleju z awokado
454g ekstra chudej ziemi Noble Premium Bison
1 łyżeczka (5ml) mielonej kolendry
2 łyżeczki (10ml) kminku
1 łyżeczka (5ml) papryki
1/4 łyżeczki (1.25 ml) chili w proszku chili
2-4 ząbków drobno zmielonego czosnku
2 łyżka (30 ml) sosu BBQ
2 papryczki chipotle w sosie adobo, drobno posiekane
Dla Pico de Gallo:
1 szklanka (250 ml) pomidorków koktajlowych, drobno posiekanych
1/2 małej cebuli, drobno posiekanej
1/2 jalapeño, drobno posiekane
Sok z 1/2 limonki
Sól i pieprz do smaku
W przypadku salsy de aguacate:
2 dojrzałe awokado
Sok z jednej limonki
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki (60 ml) kolendry
1/2 jalapeno, pozbawionego pestek
1 łyżki (15 ml) oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
398 ml puszki smażonej fasoli, podgrzanej
Toast
Do dekoracji: marynowana czerwona cebula, plasterki jalapeño, ser Cotija
