Grillowana Sałatka Żubr i Radicchio z Koperkiem I Krwawymi Pomarańczami
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut + 10 minut czasu odpoczynku | Czas całkowity: 32 minut | Porcja dla: 2-4
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Chudy, bogaty bizon ribeye, chrupiący koper włoski i radicchio oraz słodkie czerwone pomarańcze tworzą idealną sałatkę z grillowanym stekiem z żubra. Pożywna i tak pyszna, jest to jedna sałatka obiadowa, którą będziesz chciał robić raz za razem!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej czysty grill do 400-450 ° F i upewnij się, że stek ma temperaturę pokojową.
- Stek lekko naoliwić i obficie doprawić solą i pieprzem.
- Podczas krojenia radicchio i kopru włoskiego pozostaw rdzeń, aby kawałki pozostały nienaruszone podczas grillowania. Grilluj radicchio na bezpośrednim ogniu przez minutę z każdej strony. Ostrożnie odciąć rdzeń. Grilluj koper na bezpośrednim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Ostrożnie odciąć rdzeń. Odstawić do ostygnięcia.
- Grilluj stek do wybranej temperatury wewnętrznej, ale zalecamy nie więcej niż średnią, aby uzyskać najlepsze wyniki. Dla średnio wysmażonych to 130-135°F. Odpocznij przez 10 minut, po czym pokrój w cienkie plasterki.
- Wszystkie składniki na dressing wymieszać w małym słoiczku i energicznie wstrząsnąć. Oprzyj się dodatkowi soli – miso jest słone i wykonuje całą pracę za Ciebie!
- Aby zebrać sałatkę, ułóż przypadkowo na talerzu radicchio, bizon, koper włoski, czerwoną cebulę i pomarańcze. Top z listkami kopru włoskiego i dressingiem.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
- Gulasz z żubra jamajskiego
Składniki
1 226g (8 uncji) Noble Premium Bison Stek wołowy
1 głowa radicchio, pokrojona w ćwiartki
1 bulwa kopru włoskiego, pokrojona w łódki (zachowując liście do przybrania)
1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
2 czerwone pomarańcze, obrane i pokrojone w plastry
Dressing:
3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek
1 łyżka (15 ml) białego octu balsamicznego
1 łyżeczka (5 ml) białego miso
Sok z połowy krwistej pomarańczy
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
