Kalosze żubry
Czas przygotowania: 20 minuty | Czas gotowania: 45 minut - 1 godzina | Czas całkowity: 65 - 80 minut | Porcja dla: 4 kalosze
Utworzony przez: MADDIE & KIKI, NAJLEPSZE KANADY KOBIETY GRILLMASTERS
Nie czekaj na specjalną okazję, aby wypróbować nasze indywidualne Bison Wellingtons! Są proste w wykonaniu, bezpretensjonalne, ale gotowe, by zaimponować!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Połącz wszystkie składniki na paszteciki żubrowe i odstaw na bok.
- Aby przygotować duxelle, dodaj do robota kuchennego pieczarki, czosnek i cebulę; przetwarzaj, aż zostanie drobno zmielony.
- Roztop masło na patelni na średnim ogniu i dodaj mieszankę grzybową. Dodaj tymianek i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 5-6 minut, aż większość wilgoci wyparuje, a dno patelni zacznie się brązowieć. Dodaj whisky i gotuj przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
- Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego i pokrój każdy na cztery równe kwadraty (będziesz w sumie osiem kwadratów). Podziel żubra na cztery równe paszteciki i uformuj w lekki cylindryczny kształt.
- Na każdy z czterech kwadratów ciasta francuskiego połóż po jednym pasztecie. Podziel duxelle na cztery porcje. Nałóż równomiernie łyżkę na każdy żubrowy pasztecik i palcami uformuj mieszankę grzybową wokół żubra, tworząc cienką, równą warstwę na wierzchu.
- Posmaruj ciasto wokół każdego pasztecika. Na wierzch z pozostałymi kwadratami ciasta francuskiego i użyj dekoracyjnego wzoru, aby szczelnie zamknąć ciasto. Wytnij małe nacięcie na górze, aby uciekła para.
- Rozgrzej grill (lub piekarnik) do 180°C (350°F). Umieść kalosze na blasze wyłożonej pergaminem i grilluj na pośrednim ogniu (lub w piekarniku) przez 45 minut do 1 godziny, aż się zrumienią.
Więcej przepisów Maddie i Kiki
Składniki
Na paszteciki żubrowe:
Opakowanie 2 x 226g chudego podłoża Noble Premium Bison
1 jajko
1 łyżeczka (5 ml) musztardy Dijon
1 łyżeczka (5 ml) przygotowanego chrzanu
1/4 szklanki (60 ml) przyprawionej bułki tartej
1 łyżeczka (5 ml) cebuli w proszku
1 łyżeczka (5 ml) proszku czosnkowego
2 łyżeczki (10 ml) suszonej pietruszki
1 łyżeczki (5 ml) sosu Worcestershire
Sól i pieprz do smaku
Dla Duxelles:
226g pieczarek cremini, pokrojonych w plastry
1 mała cebula, posiekana
4-6 ząbków czosnku, posiekanych
1 łyżeczka (5 ml) suszonego tymianku
2 łyżki (30 ml) masła
2 łyżki (30 ml) kanadyjskiej whisky
Sól i pieprz do smaku
450g (2 arkusze) mrożonego ciasta francuskiego
1 jajko ubite z 1 łyżką wody
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
