Żubrowe Kababy z Sałatką Tabbouleh
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 5-6 minut | Czas całkowity: 25-26 minut | Porcja dla: 4
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Dojazd
- Połącz komosę ryżową z bulionem w średniej wielkości rondlu. Przykryj i gotuj przez 15-16 minut na średnim ogniu na małym ogniu. Odkryć i schłodzić do temperatury pokojowej.
- Odmierz jedną filiżankę ugotowanej komosy ryżowej w średniej wielkości misce na kebaby, a pozostałą komosę ryżową dodaj do dużej miski na sałatkę tabbouleh.
- W przypadku kebabów połącz wszystkie składniki i podziel na cztery równe porcje. Ręką ułóż każdy kebab wzdłuż szpikulca.
- Rozgrzej grill do 475° F. Lekko naoliw grill, aby kababy się nie przykleiły. Grilluj kebaby na bezpośrednim ogniu przez 5-6 minut z każdej strony.
- Do sałatki tabbouleh dodaj przypominające składniki na ugotowaną komosę ryżową. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Aby podać, przełóż trochę sałatki do płytkiej miski. Udekoruj jednym ze szaszłyków i dodaj trochę hummusu, tzatziki i widelec marynowanej rzepy z boku!
Więcej przepisów Maddie i Kiki
Składniki
1 szklanka (250 ml) suszonej komosy ryżowej
2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego
Do kebabów:
1 szklanka (250 ml) gotowanej komosy ryżowej
226 g (8 uncji) chudego podłoża Noble Premium Bison
1 łyżki (15 ml) oliwy z oliwek
1 jajko
3/4 ząbków czosnku, mielone
1/2 łyżeczki (2.5 ml) proszku sumaka
1/2 łyżeczki (2.5 ml) suszonego oregano
1/2 łyżeczki (2.5 ml) kminku w proszku
1/2 łyżeczki (2.5ml) wędzonej papryki
1/2 łyżeczki (2.5 ml) soli (lub mniej, w zależności od upodobań)
Czarny pieprz do smaku
Do sałatki tabbouleh:
Pozostałe komosa ryżowa
1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
2 mini ogórki, drobno posiekane
1 szklanka drobno posiekanych pomidorków koktajlowych
1/2 szklanki (125 ml) czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1/2 szklanki (125 ml) świeżej mięty, drobno zmielonej
1-2 ząbki czosnku, mielone
1 łyżeczka (5 ml) suszonego oregano
1/3 szklanki (80 ml) soku z cytryny
1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
1/2 szklanki (125 ml) sera feta, pokruszonego
Sól i pieprz do smaku
Do podania (do wyboru): hummus, tzatziki, marynowana rzepa
