Żeliwny stek z bizona Diane
Czas przygotowania: 15 minuty | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 35 minut | Porcja dla: 2-4
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Bison Steak Diane to pyszna aktualizacja ponadczasowego klasyka! Steak Diane kiedyś był w menu każdej steakhousowej restauracji - i to z dobrego powodu! Nasza wersja dodaje bogate smaki bizona i grzybów, aby uzyskać jeszcze więcej smaku umami. Wskazówka: użyj długiego drewnianego szpikulca, aby mieć pewność, że nie przypalisz sobie brwi podczas procesu flambowania! To danie jest fantastyczne podawane z grubymi frytkami lub świeżym makaronem.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Osusz steki z obu stron ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej awokado. Umieść steki na patelni i smaż, aż będą złocistobrązowe i lekko zwęglone, około 4-5 minut. Obróć steki i grilluj je dalej przez 3-5 minut, aby uzyskać średnio wysmażone (temperatura wewnętrzna 135 °F/57 °C), 5-7 minut, aby uzyskać średnio wysmażone (140 °F/60 °C).
- Przełóż steki na deskę do krojenia lub talerz, przykryj luźno folią i odstaw na czas przygotowywania sosu.
- Wróć do żeliwa na ogień i dodaj grzyby i cebulę. Smaż przez 5-7 minut, aż zaczną brązowieć. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj koniak, szybko zapal zapałkę i umieść ją blisko krawędzi patelni. Gdy patelnia się zapali, powinna szybko zgasnąć i zgasnąć sama. Zachowaj ostrożność podczas flambirowania i miej pod ręką pokrywkę na wypadek, gdyby płomienie wymknęły się spod kontroli.
- Dodaj bulion, sos Worcestershire, Dijon, koncentrat pomidorowy, śmietanę kremówkę i masło. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż zgęstnieje.
- Pokrój stek w poprzek włókien. Nałóż trochę sosu na spód talerza i przykryj stekiem. Udekoruj posiekaną pietruszką i płatkami suszonej papryczki chili.
Baw się z Bisonem!
Skład
2 łyżki (30 ml) oleju z awokado
2x226g (8 uncji) Noble Premium Bison Stek z polędwicy wołowej
227g pieczarek cremini, pokrojonych w plastry
1 cebula, drobno pokrojona
3-4 ząbków drobno zmielonego czosnku
1 kieliszek koniaku
1/2 szklanki (125 ml) bulionu wołowego
1 łyżka (15 ml) sosu Worcestershire
2 łyżka (30 ml) musztardy Dijon
1 łyżka (15 ml) pasty pomidorowej
1 szklanka (250 ml) śmietanki kremówki
2 łyżki (15 ml) masła
Drobno posiekana pietruszka do dekoracji
Suszone płatki chili, do dekoracji
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
