Stek z żubra Ribeye Crostini
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 8 minut + 5 minut czasu odpoczynku | Czas całkowity: 23 minut | Porcja dla: 20 porcji
Utworzony przez: Kuchnia Leny
Zainspirowana Leną, nasza Noble Premium Bison Stek Crostini z sosem chrzanowym można przyrządzić z dowolnego naszego steka z żubra. Wykorzystujemy plastry delikatnego, smacznego żubrowego ribeye, grillowanego i polanego crostini z kremowym sosem chrzanowym. To super łatwe wakacje lub przystawka, którą możesz zrobić z wyprzedzeniem!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
Smażenie na patelni:
- Przed gotowaniem doprowadź stek do temperatury pokojowej. Pozostaw go bez przykrycia na blacie kuchennym przez co najmniej godzinę.
- Rozgrzej patelnię żeliwną do wysokiej temperatury.
- Stek osuszyć ręcznikiem papierowym. Dopraw solą z obu stron.
- Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek, a następnie dodaj stek. Za pomocą stringów dociśnij stek, aby dotykał powierzchni patelni.
- Smaż na średnim ogniu przez 1 minutę z każdej strony, aby obsmażyć. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj z każdej strony 3 minuty.
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj termometru do natychmiastowego odczytu. Sugerujemy delektowanie się stekami z żubra na średnio wysmażonym (135˚F) i nie gotować powyżej średniej.
- Wyjmij stek na talerz lub deskę do krojenia. Przykryj folią i odstaw na 5 minut.
- Przełóż stek z patelni na deskę do krojenia. Pokrój w poprzek ziarna na cienkie plasterki. Chcesz uzyskać co najmniej 20 plasterków.
crostini:
Rozgrzej brojlera do średniej mocy. Dodaj oliwę z oliwek do płytkiego naczynia. Każdy plasterek bagietki posmaruj olejem i ułóż olejem do góry na blasze do pieczenia. Podsmaż, aż zaczną się złotobrązowe, około 1 do 2 minut. Obserwuj uważnie, aby się nie poparzyły.
Sos Chrzanowy Boursin:
- W małym rondelku na średnim ogniu dodaj ser Boursin, 2 łyżeczki wody i chrzan. Łyżką rozdrobnić ser i ciągle mieszać, aż ser całkowicie się rozpuści (upewniając się, że ser się nie przypali). Po roztopieniu zdjąć z ognia i odstawić.
- Ułóż crostini na półmisku do serwowania, połóż mały kawałek steku na wierzchu każdego kawałka. Posyp łyżką sosu chrzanowego. Skrop polewą balsamiczną i posiekanym szczypiorkiem.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Składniki
Stek z żubra
- 1 - 226 g Noble Premium Bison Stek
- sól morska
Sos Chrzanowy Boursin
- 14 uncji sera Boursin o smaku czosnkowo-ziołowym
- 2 łyżka wody
- ½ łyżki chrzanu w śmietanie
crostini
- 1 bagietka pokrojona w plastry o grubości 1/2 cala, około 20 plasterków
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- glazura balsamiczna do skropienia każdego crostini
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku, do dekoracji
Dotknij, aby uzyskać wskazówki