Bison-producent Nolan Miller
Nolan Millers roeping als bizonboer begon indirect toen zijn ouders, Lorne en Louise Miller, in 1988 zes bizonkoeien en een stier kochten. Wat begon als een curiositeit voor een familie van veeboeren, is uitgegroeid tot een bizonboerderij met meerdere generaties. Met meer dan 1400 dieren in verschillende fokkuddes, een oogstoperatie en afwerking, is Silver Creek Bison volwassen geworden in omvang en respect en is het een integraal onderdeel geworden van de bizonindustrie in Canada.
Wat is volgens u het meest veranderd in de Canadese bizonindustrie in de afgelopen 30 jaar?
We hebben zeker veel veranderingen gezien sinds ik in het bedrijf stapte, waarvan vele positief. Als ik terugkijk op de vroege jaren 90, waren bizonproducenten een zeldzaam ras, bijna als een speling van de natuur. Nu is het fokken van bizons in plaats van vee veel meer een geaccepteerde zaak, zowel door veehouders als door consumenten. Bizons zijn een zeer veerkrachtig dier dat minimale interactie van ons nodig heeft, wat een van de redenen is waarom we ze zijn gaan opvoeden. Met voorlichting van brancheverenigingen, individuele producenten en marketeers zoals Noble, is ook de consument gaan beseffen dat bizons thuishoren op de Canadese prairies, en heel goed zijn voor het grasland.
Ik zou zeggen dat een van de grootste veranderingen op het gebied van vleesmarketing zit. Elke keer als ik naar de supermarkt ga, kijk ik naar het vleespad voor bizons en ben ik onder de indruk van het product, de verpakking en de displays. Noble heeft geweldig werk geleverd met consistentie en beschikbaarheid, en door het product er net zo goed, zo niet beter uit te laten zien dan andere eiwitten in het schap.
Wanneer ben je begonnen met het geven van dieren aan? Noble Premium Bison en wat maakt hen tot een goede partner?
"We hebben bizons verscheept naar" Noble vanaf de eerste dag hebben we altijd graag met elkaar omgegaan en zijn we goede vrienden geworden. Noble fokt hun eigen dieren, waardoor ze niet alleen consumentgericht, maar ook producentgericht zijn, en dat is belangrijk als je met een marketeer werkt. Ze waarderen onze inbreng over hoe dingen zouden kunnen werken, en we hechten veel waarde aan hun verwerking, die waarschijnlijk de beste in de branche is.”
Nolan Miller, Silver Creek Bizon
Wat is volgens u een belangrijk aandachtspunt voor de bizonindustrie op weg naar de toekomst?
Duurzaamheid en bereikbaarheid zou ik zeggen. Er zijn fokcomponenten voor wat we doen als bizonproducenten, maar dit is een eindproductgestuurde industrie. Daarom moeten we ons concentreren op wat de consument vraagt. Consumenten willen producten eten die op natuurlijke wijze zijn gekweekt, en wij willen dieren op natuurlijke wijze fokken. Bizons werden door Moeder Natuur gebouwd om voor het land te zorgen; het is belangrijk dat de bizonindustrie duurzaam blijft, dat marketeers dat verhaal blijven vertellen en dat consumenten steeds meer toegang hebben tot Canadees bizonvlees van de beste kwaliteit.
In heel Canada fokken we bizons naast producenten die in zoveel meer investeren dan hun land en dieren. Mensen zoals Nolan, Ivan en Robert geloven dat we met integriteit en transparantie een geweldige industrie in Canada kunnen opbouwen. Een die producenten, marketeers en de gemeenschappen waarin we leven ten goede komt. Bezoek onze boerderij, probeer onze premium producten, en laat ons weten hoe we het doen op