Bizon of buffel - wat is het verschil?
De Amerikaanse bizon heeft een identiteitscrisis. We kunnen de vroege Europese kolonisten bedanken (die de enorme kuddes "buffel'), en het 'onofficiële volkslied' van het Amerikaanse Westen, voor de aanvankelijke verwarring. "Oh, geef me een huis, waar de buffels rondzwerven" zou gewoon niet zo tekstueel succesvol zijn geweest met de bijnaam 'bizon'. Fast forward 150 jaar en organisaties zoals de Canadese bizonvereniging en de National Bison Association in de VS proberen nog steeds de verwarring tussen de twee op te ruimen.
Onthoud gewoon thuis, bult, hoorns en haar.
Hoewel de termen al jaren door elkaar worden gebruikt, met name in de horeca, zijn buffels en bizons niet hetzelfde dier. Hoewel ze allebei tot de Bovidae-familie behoren - waaronder andere evenhoevige graseters zoals runderen en geiten - zijn bizons en buffels totaal verschillende soorten, gevonden op verschillende continenten, met onderscheidende kenmerken die gemakkelijk te identificeren zijn.
Huis op het terrein.
De echte buffel noemt Amerika in feite niet zijn thuis. Ze staan bekend als de Kaapse buffel en waterbuffel en komen oorspronkelijk uit Afrika en Azië, terwijl bizons worden gevonden in Noord-Amerika en Europa. de bosbizon (met een gewicht van meer dan 2,000 lbs) evolueerde en leefde in de koelere boreale bossen van Noord-Canada tot Alaska.
De bult heeft het.
Echte buffels zijn meer gestroomlijnd dan bizons, met slechts een kleine bult. Daarentegen hebben zowel de Plains-bizon als de Wood-bizon enorme bulten, hoewel de bult van de Wood-bizon veel groter is, gezien het terrein waarop hij moet navigeren. Door de bult kan de kop van de bizon functioneren als een ploeg, die in de winter sneeuwvlokken wegveegt om het gras en het voer eronder bloot te leggen. Geen bult, geen diner.
Er zijn hoorns, en dan zijn er hoorns.
Waarschijnlijk het meest bekende onderscheidende kenmerk tussen buffels en bizons zijn de hoorns. Buffels hebben hoorns waar je je was aan kunt hangen - sommige reiken tot meer dan 6 meter lang - en met zeer uitgesproken bogen. Daarentegen kun je je hoed alleen ophangen aan de hoorns van een bizon, die veel korter en scherper zijn.
Hoe hariger hoe beter.
Bizons hebben een dikke, ruige vacht om ze te beschermen tegen de strenge winters, die ze in de hete zomermaanden afwerpen. Zowel de Kaapse buffel als de waterbuffel hebben een dunnere vacht die ze niet verharen. Het andere grappige haarfeit is dat bizons een baard hebben en buffels niet. De bosbizon heeft een kortere en puntigere baard dan de gewone bizon, die ook een opvallende cape en 'bont'-chaps heeft.
Wat eten we? Bizon of buffel?
Als consument is het belangrijk om het verschil te weten tussen bizons en buffels in het winkelschap. Product dat als "buffel" wordt bestempeld, is gewoonlijk waterbuffel, een geheel andere diersoort die meer gedomesticeerd is, zoals vee. India is een van de grootste exporteurs van buffelvlees, dat als handelsartikel wordt beschouwd. Vlees van waterbuffels wordt meestal geïmporteerd van buiten Noord-Amerika, hoewel er enkele boerderijen zijn die buffels fokken in de VS.
Bizons daarentegen worden beschouwd als 'wild' of 'wild' vlees, omdat bizons in hun natuurlijke habitat worden grootgebracht en niet worden gedomesticeerd. Bizon wordt beschouwd als een hoogwaardig speciaal eiwit voor zowel hoe het is grootgebracht, het voedingsprofiel?, en zijn premium smaak. Onze bizons worden duurzaam gefokt op inheemse prairiegraslanden, dus als u op zoek bent naar een Canadese bizon op je menu, en ondersteuning regeneratieve landbouw, wees er zeker van dat het zegt Noble Premium Bison. #eatbettereatbison
