Waarom het belangrijk is om bizons in Canada te behouden
Een gesprek met Noble COO Mike Jacobson
Praktische ervaring: het stimuleren van een sterke Canadese markt
De Canadese bizonindustrie is gebouwd op mensen die het land kennen, de dieren kennen en begrijpen wat er nodig is om een sterke markt te behouden. Dit jaar, Noble Premium Bison versterkt die aanpak met de aanstelling van Mike Jacobson als Chief Operating Officer – een bekende naam voor veel producenten die in de loop der jaren met hem hebben samengewerkt.
Mike brengt tientallen jaren praktische operationele ervaring met zich mee, waaronder expertise in vleesverwerking, toeleveringsketens en directe samenwerking met producenten. Hij staat bekend om zijn pragmatische aanpak en producentgerichte denkwijze, met diep respect voor de praktische realiteit van het fokken van gezonde bizons. Mike weet wat marketeers waarderen. Noble Premium Bison zijn op zoek naar wat betreft karkasgewicht, kwaliteit en opbrengst, en hij is een waardevolle bron gebleken voor producenten. Hoewel hij heeft samengewerkt met Noble Mike nam in 2024 officieel de leiding op zich en bracht een diepgaand operationeel inzicht in om de Canadese markt te versterken.
De Canadese markt versterken, van boerderij tot detailhandel.
Een aanzienlijk deel van de Canadese bizons is van oudsher naar het zuiden getrokken om Amerikaanse merken te bevoorraden. Hoewel dat systeem zijn nut heeft, verhoogt het de prijsvolatiliteit, vermindert het de zichtbaarheid van de categorie in de Canadese detailhandel en beperkt het de transparantie voor producenten. Zoals Mike opmerkt: "Ik begon voor het eerst te werken met Noble Toen ze dieren verscheepten naar een Amerikaanse fabriek die ik beheerde, bleef het eindproduct nooit in de VS; het kwam altijd weer terug bij de Canadese consument."
Hij voegt eraan toe: "Als we geen sterke Canadese markt opbouwen, krijgen Amerikaanse merken meer invloed op de prijsstelling, waardoor producenten minder invloed hebben en minder waarde voor hun dieren krijgen."
Mike heeft de gevolgen van grensoverschrijdende afhankelijkheid van dichtbij meegemaakt:
“Wanneer dieren het land verlaten, gaat de controle verloren — prijsbepaling, behandeling, zelfs marktbeslissingen komen in handen van een ander te liggen. Het versterken van de binnenlandse markt zorgt ervoor dat er meer waarde in eigen land blijft en dat de prioriteiten van de producenten centraal staan.”
Het houden van bizons in Canada zorgt er ook voor dat de normen die producenten zo hard nastreven – van de gezondheid van de kudde tot stressarme verplaatsing en humane verwerking – behouden blijven. Zo wordt gegarandeerd dat de zorg die op de ranch wordt geïnvesteerd, ook de klant ten goede komt.
De les voor de sector is duidelijk: een sterke Canadese marktinfrastructuur – van boerderij tot detailhandel – komt iedereen in de waardeketen ten goede, niet slechts één merk.
Wat producenten en detailhandelaren vragen
Producenten benadrukken steevast drie prioriteiten: • Betrouwbare vraag — stabiele inkoop en eerlijke prijzen • Transparantie — duidelijke verwachtingen en normen • Partnerschap — langdurige relaties met kopers die de realiteit van het fokken van bizons begrijpen
Opvallend genoeg hechten detailhandelaren waarde aan dezelfde dingen.
Kelly Long, marketingmanager in de branche, legt uit:
“Wat producenten belangrijk vinden, is precies wat retailers belangrijk vinden: consistentie (in kwaliteit en beschikbaarheid), transparantie (naar consumenten en marketeers) en relaties gebouwd op vertrouwen. Wanneer die prioriteiten overeenkomen, profiteert de boerderij daarvan, wordt het merk versterkt en neemt de vraag bij Canadese consumenten toe.”
Merken die deze samenhang begrijpen – en ernaar streven deze te bevorderen – dragen bij aan een stabiele, hoogwaardige markt voor bizonvlees in Canada. Noble is een voortrekker geweest in het opbouwen van die verbinding, maar het principe is van toepassing op de hele branche.
Drie pijlers voor een sterke Canadese bizonmarkt
Mike noemt drie principes die de basis vormen voor succes op de lange termijn, zowel voor producenten als voor merken:
1. Erfgoed — Kennis die ertoe doet
Jarenlange praktijkervaring zorgt voor geloofwaardigheid en inzicht. Legacy draait niet om nostalgie; het gaat erom te begrijpen wat werkt in het beheer van het land en de dieren – van kuddestructuur en graasrotaties tot hanteringsprotocollen – en ook de toeleveringsketens en marktverwachtingen die de sector vormgeven.
2. Rentmeesterschap — Kwaliteit begint op het land
Gezonde dieren, stressarme behandeling en regeneratieve begrazingspraktijken vormen de basis. Producenten die prioriteit geven aan de gezondheid van de kudde, rustige beweging en landbeheer, creëren sterkere dieren en sterkere markten. Wanneer merken deze praktijken erkennen en versterken, bouwen ze consumentenvertrouwen op en dragen ze bij aan de verbetering van de gehele categorie.
3. Partnerschap — Samen waarde creëren.
Een sterke binnenlandse markt is afhankelijk van vertrouwen tussen producenten, marketeers en detailhandelaren. Open communicatie, voorspelbare vraag en afgestemde prikkels zorgen voor duurzaamheid op lange termijn.
“Je kunt geen nationaal retailmerk opbouwen zoals Noble Premium Bison "Zonder de producenten die de dieren fokken, en een marketeer met een bewezen staat van dienst in het opbouwen van relaties," merkt Mike op. "Samenwerking is de sleutel tot het behoud van de waarde in Canada."
Vooruitblik: Versterking van de Canadese markt
De belangrijkste boodschap voor producenten en leiders in de sector is simpel: focus op sterke binnenlandse kanalen, constante kwaliteit en transparante relaties. Merken die prioriteit geven aan deze praktijken, of het nu gaat om marketing, afstemming met de detailhandel of partnerschappen met producenten, dragen bij aan een bizonmarkt waar iedereen van profiteert – van veehouders tot consumenten.
"Bizonproducenten in Canada vormen de ruggengraat van deze industrie," zegt Mike, "maar het zijn succesvolle marketeers zoals Nobledie weten hoe ze de vraag moeten stimuleren. Onze taak is nu ervoor te zorgen dat die waarde hier blijft – voor de kuddes, het land en de mensen die hun leven hebben gewijd aan het fokken van deze dieren.”
Naarmate de Canadese bizonmarkt groeit, draait leiderschap om meer dan alleen het overdragen van een erfenis; het gaat erom de praktijken, de veeteelt en de relaties te bevorderen die de sector duurzaam en winstgevend maken voor alle betrokkenen.
