Bison Pistache Terrine
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 15 minuten | Porties: 1-4.5 inch terrine
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Schitter deze feestdagen voor een dubbeltje met onze spectaculaire Pistache en Bison Terrine! Makkelijk te maken en super indrukwekkend, deze smakelijke terrine gemaakt met magere of extra magere gemalen bizons is een geweldige aanvulling op elk charcuteriebord.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Wikkel de buitenkant van een 4.5 inch pan met aluminiumfolie. Leg de plakjes prosciutto in lagen in de pan, elkaar overlappend en buiten de pan uitstrekkend. Laat de prosciutto langs de zijkanten van de pan hangen (deze wordt gebruikt om het vleesmengsel mee te bedekken).
- Combineer de resterende ingrediënten in een kom en meng goed. Doe een kleine hoeveelheid van het mengsel in de pan en druk naar beneden om ervoor te zorgen dat er geen luchtbellen ontstaan. Blijf het mengsel toevoegen, terwijl je naar beneden drukt, totdat je de bovenkant van de pan bereikt en al het vleesmengsel erin zit. Bedek het mengsel met de overhangende prosciutto. Druk stevig aan. Bedek de bovenkant met aluminiumfolie, zorg ervoor dat er een goede afsluiting rond de pan is.
- Zet de pan in een bakblik en vul de pan met water tot halverwege de springvorm. Verwarm de grill (of oven) voor op 360°F. Laat de terrine 60 minuten koken. Haal van de grill (of oven) en laat 30 minuten rusten voordat je de folie verwijdert.
- Haal de terrine voorzichtig uit de springvorm en laat op een afkoelrek afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra de terrine is afgekoeld tot kamertemperatuur, dek af en laat 3-4 uur in de koelkast opstijven. Snijd in partjes en serveer op een charcuteriebord samen met augurken, mosterd en pittige uien.
Meer Chef Recepten
- Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
- Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
- Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik
Ingrediënten
1 pakket van 226 g (8 oz) Lean Ground Noble Premium Bison
100 gram ham
1/4 kop (60 ml) geroosterde en gezouten pistachenoten
3-4 plakjes ontbijtspek, fijngehakt
1/8 tl (0.5 ml) gerookte paprika
1/2 theelepel (2.5 ml) zout
1/2 theelepel (2.5 ml) gedroogde tijmblaadjes
1/2 el (7.5 ml) verse rozemarijn, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zwarte peper naar smaak
Tik voor een routebeschrijving