Klassieke Bison Shepherd's Pie
Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 50 minuten | Totale tijd: 1 uur 10 minuten | Porties: 6
Bereiding
Voor het vlees:
- Voeg de olie toe aan een grote koekenpan en zet deze 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de uien toe. Bak 5 minuten, af en toe roerend.
- Voeg het gemalen bizonvlees toe aan de pan en breek het uit elkaar met een houten lepel. Voeg de peterselie, rozemarijn, tijm, zout en peper toe. Roer goed. Kook 6-8 minuten, tot het vlees bruin is, af en toe roeren.
- Voeg de Worcestershiresaus en knoflook toe. Roer tot het gemengd is. Kook 1 minuut.
- Roer de bloem en tomatenpuree erdoor tot alles goed gemengd is en er geen klontjes meer in de tomatenpuree zitten.
- Voeg de bouillon, bevroren erwten en wortels en bevroren maïs toe. Breng de vloeistof aan de kook en laat het dan 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Zet het vleesmengsel apart. Verwarm de oven voor op 400°F.
Voor de aardappelen:
- Doe de aardappelen in een grote pan. Bedek de aardappelen met water. Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag. Kook tot de aardappelen gaar zijn, 10-15 minuten.
- Giet de aardappelen af in een vergiet. Doe de aardappelen terug in de hete pan en laat ze 2 minuten rusten om alle resterende vloeistof te laten verdampen.
- Voeg boter, half & half, knoflookpoeder, zout en peper toe. Pureer de aardappelen en roer tot alle ingrediënten romig zijn zonder klontjes.
- Voeg de parmezaanse kaas toe aan de aardappelen. Roer tot alles goed gemengd is.
Monteren:
- Giet het vleesmengsel in een 9×9 (of 7×11) inch ovenschaal. Verdeel het gelijkmatig. Schep en verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over het vlees.
- Als de ovenschaal er erg vol uitziet, plaats hem dan op een bakplaat met rand, zodat de vulling niet over de oven heen bubbelt. Bak onafgedekt gedurende 25-30 minuten. Laat 15 minuten afkoelen voordat u serveert.
Vermaak je met Bison!
Ingrediënten
454 g magere grond Noble Premium Bison
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
1 kopje (240 ml) gehakte gele ui
2 tl (10 ml) gedroogde peterselieblaadjes
1 tl (5 ml) gedroogde rozemarijnblaadjes
1 tl (5 ml) gedroogde tijmblaadjes
1/2 theelepel (2.5 ml) zout
1/2 tl (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1 el (15 ml) Worcestershire-saus
2 teentjes knoflook - fijngehakt
2 eetlepels (30 ml) bloem
2 el (30 ml) tomatenpuree
1 kop (240 ml) runderbouillon
1 kopje (240 ml) bevroren gemengde erwten en wortelen
1/2 kopje (120 ml) bevroren maïskorrels
Voor de aardappelen:
3 grote aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden
8 eetlepels ongezouten boter -1 stokje
1/3 kopje (79 ml) halfvolle melk
1/2 theelepel (2.5 ml) knoflookpoeder
1/2 theelepel (2.5 ml) zout
1/2 tl (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1/4 kopje (60 ml) parmezaanse kaas
