Hartvormige ribeye van bizonvlees
Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 6-8 minuten | Totale tijd: 26-28 minuten | Porties: 1-2
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Het perfecte Valentijnsdiner met alle geneugten des levens: bizonsteak, chocolade, aardbeien en koffie! De presentatie is oogverblindend, maar het maken van een hartvorm met een bizonribeye is eigenlijk heel eenvoudig! Je geliefde verdient dit jaar iets bijzonders, en dit recept van Maddie & Kiki is echt hartveroverend!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Leg de ontdooide biefstuk ongeveer een half uur in de vriezer; hierdoor is hij makkelijker te snijden.
- Snijd met een scherp mes langs de rand van de biefstuk en vouw hem open als een boek. Snijd de biefstuk bijna helemaal doormidden, maar niet helemaal tot de andere kant. Vouw hem open zodat er een hartvorm ontstaat! Snijd indien nodig met je mes eventuele randen weg die de hartvorm belemmeren.
- Meng de ingrediënten voor de kruidenmix en dep de biefstuk droog voordat je de kruidenmix aan beide kanten over de biefstuk strooit. Verwarm de grill voor op hoge temperatuur (ongeveer 200 °C). Leg de biefstuk op de grill en bak hem goudbruin en licht aangebrand, ongeveer 3-5 minuten. Draai de biefstuk om en gril hem nog 3-4 minuten voor medium-rare (een kerntemperatuur van 57 °C).
- Terwijl de biefstuk rust, maak je de chocolade-aardbeiensaus. Doe de aardbeien en balsamicoazijn in een blender en mix tot een glad mengsel. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg het aardbeien-balsamicomengsel, de honing en de Worcestershire-saus toe. Zet het vuur laag en laat 6-7 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus is ingedikt. Voeg de chocolade toe en laat deze smelten. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer dit gerecht direct bij de biefstuk voor een onvergetelijk Valentijnsdiner thuis.
Nog meer onvergetelijke diners!
Ingrediënten
226g (8 oz) Noble Premium Bison Ribeye Biefstuk
Voor de kruidenmix voor de biefstuk:
1/2 theelepel (2.5 ml) zout en zwarte peper,
knoflookpoeder, instant koffiegranulaat,
cacaopoeder
Voor de saus:
1 eetlepels (15 ml) boter
250 ml verse aardbeien, in plakjes gesneden
1/3 kopje (80 ml) balsamicoazijn
1 eetlepels (15 ml) honing
1 theelepel (5 ml) Worcestershire-saus
2 blokjes pure chocolade
Zout en peper naar smaak
Tik voor een routebeschrijving
