Gerookte Bison Scotch Eggs

Bereiding

• Kook je eieren tot het door jou gewenste niveau van gaarheid. Zodra de schelpen zijn verwijderd, gebruikt u een papieren handdoek om ervoor te zorgen dat ze zo droog mogelijk zijn. Dit helpt het vlees aan het ei te hechten.
• Verwarm uw houtskoolgrill voor op 400 ° F. Voeg voor een nog rokerigere smaak een stuk fruithout toe voordat je het in je aangestoken kolen gooit – appel en perzik zijn perfect voor dit recept!
• Meng in een grote kom de bizons, samen met het ei, de olie, het paneermeel en alle kruiden. Meng voorzichtig maar grondig om te combineren. Verdeel het mengsel in vier gelijke balletjes.
• Gebruik je handen om elke bal plat te drukken tot een dun pasteitje. Wikkel elk pasteitje rond een gekookt ei en druk stevig aan om ervoor te zorgen dat de eieren gelijkmatig bedekt zijn met het bizonmengsel.
• Leg de eieren op indirect vuur in de grill (aan de kant waar de hete kolen niet onder liggen). Sluit het deksel en laat 40 minuten koken. Verwijder het deksel, bestrijk de eieren met BBQ-saus, sluit het deksel en kook nog 10 minuten.

Meer Chef Recepten

• Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
• Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
• Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik