Bison Chedder schuifregelaars

Bereiding

• Breng de biefstuk op smaak met je favoriete BBQ-rub en zorg ervoor dat alle kanten goed gekruid zijn. Opzij zetten.
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie en de uien toe en laat 15 minuten karamelliseren, af en toe roeren. Voeg de balsamicoazijn toe en zet apart. Meng alle ingrediënten voor de mierikswortelmayo in een kom. Opzij zetten.
• Verwarm de grill minstens 10-12 minuten voor op hoog vuur, tussen 450-500°F. Dit zorgt ervoor dat de steak niet aan de roosters blijft plakken. Grill de steak boven directe hitte (of, als je extra brutaal bent, direct op de kolen 'holbewonersstijl!') tot de interne temperatuur het gewenste niveau van gaarheid bereikt (tussen 130°-140° voor medium rare). Dit kan tussen de 2 en 4 minuten duren, maar zorg ervoor dat u zich concentreert op de interne temperatuur en niet op de tijd. Haal de steak van de grill op een schoon bord. Tent lichtjes met folie en laat 10 minuten rusten. Snijd dun over het graan.
• Snijd met een broodmes de zoete broodjes als een heel brood en verwijder de bovenkant van de onderkant. Leg de bodems in een grillpan. Verdeel de mierikswortelmayo gelijkmatig over beide kanten. Schik zes plakjes kaas op de onderste helft. Top met uien, gesneden biefstuk en de resterende zes plakjes kaas. Voeg de bovenkant van de broodjes toe. Meng de gesmolten boter met de knoflook en peterselie en bestrijk de bovenkant van de broodjes. Verlaag de grilltemperatuur tot 350 ° F door de bovenste en onderste ventilatieopeningen aan te passen. Leg de broodjes 15-20 minuten op de grill, tot de kaas smelt.

Meer Chef Recepten

• Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
• Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
• Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik