Bizonbiefstuk & gekarameliseerde uienfilodeegspiralen
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 45-50 minuten (met een nacht marineren) | Totale tijd: 1 uur (met een nacht marineren) | Porties: 17-18 spiralen
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Deze opvallende Bison Steak Phyllo Spirals hebben absoluut de 'wow-factor' waar we allemaal naar op zoek zijn in een feestvoorgerecht. Ze zijn ook nog eens makkelijk en goedkoop om te maken! Waarom zou je die dure diepvriesvoorgerechten kopen die alleen maar uit gebak en geen vulling kunnen bestaan, als je ze bij elke hap kunt vullen met sappige bizonsteak!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Gebruik een vork en prik de bizonsteak helemaal aan beide kanten in. Doe in een afsluitbare zak of container.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, gehakte knoflook, Dijonmosterd, gedroogde tijm en breng op smaak met zwarte peper. Giet de marinade over de bizonbiefstuk en hussel het om tot het bedekt is. Bedek of sluit de zak af en zet hem een nacht in de koelkast.
- Haal de biefstuk uit de koelkast en dep met een papieren handdoek om overtollige marinade te verwijderen. Breng op smaak met zout.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur (400-425°C).
- Gebruik een vleesthermometer om te koken tot het gewenste gaarheidsniveau. Voor de beste smaakervaring, kook niet voorbij medium - ongeveer 3-5 minuten per kant.
- Haal van de grill en laat 5 minuten rusten, gedeeltelijk bedekt met folie. Snijd de biefstuk vervolgens in plakjes en snijd in kleine blokjes. Zet apart.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter en olijfolie toe. Voeg de ui, ahornsiroop toe en zet het vuur laag, roer regelmatig gedurende ongeveer 20 minuten – tot de uien gekarameliseerd en lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de uien in een kom met de roomkaas, knoflookpoeder, cheddarkaas, peterselie en gehakte bizonbiefstuk. Meng grondig tot een geheel.
- Rol het filodeeg uit. Neem voorzichtig een van de vellen en leg het op een snijplank of werkblad. Neem ongeveer 2 eetlepels van het mengsel en smeer het dun uit op de kortere rand van de rechthoek filodeeg. Rol het mengsel met je handen tot een rol, helemaal tot aan het andere uiteinde van het deeg, en houd het zo strak mogelijk. Neem vervolgens de rol en begin aan één kant en wikkel hem strak om zichzelf heen, zodat er een spiraalvorm ontstaat.
- Zet de spiraal vast met een tandenstoker en leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga verder met de rest van het mengsel en de filodeegvellen. Bestrijk de spiralen met olijfolie en strooi er een beetje zwarte en witte sesamzaadjes overheen.
- Bak ze 350-8 minuten in een voorverwarmde oven van 10°C. Draai ze voorzichtig om en bak ze nog eens 8-10 minuten.
- Verwijder voorzichtig de tandenstokers en serveer direct.
Vermaak je met Bison!
Ingrediënten
226 g (8 oz) Binnenste ronde gemarineerde biefstuk
2 eetlepels (30 ml) boter
1 el (15 ml) olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
1 eetlepel (15 ml) ahornsiroop
227 g kruiden-knoflookroomkaas, op kamertemperatuur
1 tl (5 ml) knoflookpoeder
1 kopje (250 ml) oude cheddarkaas, geraspt
1/4 kopje (60 ml) verse peterselie, fijngehakt
454g Filodeeg
1/4 kop (60 ml) olijfolie
Zwarte en witte sesamzaadjes, ter garnering
Voor de marinade:
1 el (15 ml) olijfolie
1 eetlepels (15 ml) balsamicoazijn
1 knoflookteentje, fijngehakt
1 theelepel (5 ml) Dijon-mosterd
1/2 tl (2.5 ml) gedroogde tijm
Zwarte peper naar smaak
Tik voor een routebeschrijving
