Bison te paard
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 20 minuten | Totale tijd: 35 minuten | Porties: 22-24 voorgerechten
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Dit voorgerecht met bizonvlees is een leuke variant op het klassieke Britse feestvoorgerecht: Devils on Horseback. Traditioneel bestonden deze 'devils' uit een vrucht (dadels of pruimen) gevuld met kaas en noten, en vervolgens omwikkeld met spek. Deze moderne versie is verrijkt met een laagje hartig gemalen bizonvlees. Noble Premium Bison Dat maakt ze tot een extra bijzonder hapje.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor tot 400 °C. Doe het bizonvlees in een grote kom en meng het ei, de paneer, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een andere kom de gorgonzola met de groene uien, pecannoten en knoflook. Roer alles goed door elkaar.
- Verwijder de pitten uit de dadels en probeer ze zo ver mogelijk open te spreiden (zo kun je er zoveel mogelijk vulling in doen!). Voeg ongeveer een halve eetlepel vulling toe aan elke dadel en leg ze elk op een bord.
- Neem ongeveer een eetlepel van het bizonmengsel en druk het plat tot een heel dun schijfje. Stel je voor dat je met je handen een smashburger maakt. Neem een dadel en leg deze met de vulling naar beneden in het schijfje. Vorm met je handen het bizonmengsel rond de dadel. Het is niet erg als de dadel niet helemaal bedekt is! Zorg er gewoon voor dat de vulling zo goed mogelijk bedekt is. Doe niet te veel bizonmengsel rond elke dadel – je wilt een zo dun mogelijk laagje.
- Snijd het spek do Midden. Gebruik een half stuk spek om elke bizon op de rug van het paard in te wikkelen. Rek het spek uit zodat beide uiteinden elkaar aan de onderkant raken.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten.
- Meng ondertussen de ingrediënten voor het glazuur door elkaar.
- Bestrijk elk bizonbroodje te paard met glazuur en bak ze 5 minuten. Bestrijk ze nogmaals met glazuur en bak ze nog eens 5 minuten.
- Garneer met wat microgroenten voor een kleurrijk accent en serveer direct.
Meer recepten met bizonvlees voor de feestdagen!
Ingrediënten
454 g extra magere grond Noble Premium Bison
1 ei
1/2 kopje (125 ml) paneermeel
1 theelepel (5 ml) van elk paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
22-24 Medjool-dadels
375 g gerookt spek
Microgroenten, als garnering (optioneel)
Voor de vulling:
200 g Gorgonzola kaas
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
1/4 kopje (60 ml) gehakte pecannoten
1 teentje knoflook, fijngehakt
Voor het glazuur:
1/2 kopje (125 ml) ketchup
1 eetlepel (15 ml) van elk: sojasaus, sriracha en ahornsiroop
Tik voor een routebeschrijving
