Bison Satés Met Pindasaus

Bereiding

• Klop pindakaas en heet water samen in een middelgrote kom. Roer de overige ingrediënten voor de pindasaus erdoor; breng over naar de serveerschaal en zet opzij.
• Vries de steak 30 minuten in tot hij stevig is. Terwijl de biefstuk in de vriezer ligt, combineer je de vissaus, olie, chilisaus, bruine suiker, koriander, knoflook en lente-uitjes in een kleine kom. Haal de biefstuk uit de vriezer en snijd schuin over de korrel in reepjes van 1/4 inch dik. Plaats de biefstuk in een Ziploc-zak, giet de marinade erin, sluit af en gooi om gelijkmatig te verdelen; open en sluit de zak weer, verwijder zoveel mogelijk lucht. Laat 1 uur marineren in de koelkast. Weef het vlees aan individuele spiesen en leg het plat in een ondiepe bak
• Maak het grillrooster schoon en smeer het in. Verwarm de grill voor op middelhoog/hoog vuur. Plaats de spiesen op de grill en kook tot het vlees gaar is en licht verkoold aan de randen, ongeveer 2 1/2 minuut per kant.
• Leg op een schaal, bestrooi met koriander en serveer met de pindasaus.

OPMERKINGEN:

• Bison is magerder dan rundvlees, dus kookt sneller op de grill.
• Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan 15 minuten in water weken.