Bizon Ribeye Steak Crostini

Prep Tijd: 10 minuten | Cook Tijd: 8 minuten + 5 minuten rusttijd | Totale tijd: 23 minuten | Porties: 20 porties
Gemaakt door: Lena's keuken

Geïnspireerd door Lena, onze Noble Premium Bison Steak Crostini met Mierikswortelsaus kan worden gemaakt met een van onze bizonsteaks. We gebruiken plakjes malse, smakelijke bizonribeye, gegrild en gegarneerd op crostini met een romige mierikswortelsaus. Het is een supereenvoudige vakantie of elk moment voorgerecht dat je van tevoren kunt maken!

Tik voor ingrediënten Ingredient

Bereiding

Pan bakken:

Breng je steak op kamertemperatuur voordat je hem gaat bakken. Laat het minstens een uur onbedekt op het aanrecht staan.
Verwarm je gietijzeren pan voor op hoog vuur.
Dep de steak droog met keukenpapier. Kruid aan beide kanten met zout.
Voeg een eetlepel olijfolie toe aan de hete pan en voeg dan de biefstuk toe. Druk met behulp van riemen de biefstuk naar beneden om ervoor te zorgen dat deze het oppervlak van de pan raakt.
Bak op middelhoog vuur gedurende 1 minuut aan elke kant om te schroeien. Zet het vuur laag tot medium en kook elke kant 3 minuten.
Gebruik een instant-read thermometer voor de beste resultaten. We raden aan om te genieten van bizonsteaks op medium-rare (135˚F) en niet verder dan medium te koken.
Verwijder steak naar een bord of snijplank. Bedek met folie en laat 5 minuten rusten.
Breng de biefstuk van de pan naar een snijplank. Snijd over de draad in dunne plakjes. Je wilt minimaal 20 plakjes krijgen.

Crostini:

Verwarm de grill voor tot middelhoog. Voeg de olijfolie toe aan een ondiepe schaal. Bestrijk elk plakje stokbrood met olie en leg ze met de oliekant naar boven op een bakplaat. Rooster tot ze goudbruin beginnen te worden, ongeveer 1 tot 2 minuten. Kijk goed zodat ze niet verbranden.

Boursin Mierikswortelsaus:

Voeg in een kleine steelpan op middelhoog vuur de Boursin-kaas, 2 theelepels water en mierikswortel toe. Gebruik een lepel om de kaas te breken en roer continu totdat de kaas volledig is gesmolten (zorg ervoor dat de kaas niet verbrandt). Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en zet opzij.
Leg de crostini op een serveerschaal, leg op elk stuk een klein stukje biefstuk. Garneer met een lepel mierikswortelsaus. Besprenkel met balsamico glazuur en gehakte bieslook.