Provençaalse bizon
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 1.5 - 2 uur | Totale tijd: 2 uur 15 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Bison Provençal is de ultieme maaltijd voor het einde van de zomer - wanneer sjalotten, knoflook en verse tomaten allemaal in het seizoen zijn. Het is het perfecte 'hands off'-type diner om op het fornuis te laten sudderen terwijl je andere dingen doet. Naast het bruinen van de bizon in avocado-olie, bereidt het gerecht zichzelf praktisch! En als je in de verleiding komt om de dadels over te slaan omdat het raar klinkt... doe dat dan niet! Ze koken in en geven de saus een rijke jammy-smaak die opmerkelijk goed past bij de zuurgraad van de verse tomaten en het rijke bizonvlees.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Verwarm een Dutch oven op middelhoog vuur, op het fornuis of op de BBQ. Dep de bizonbiefstuk met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Voeg de avocado-olie toe aan de Dutch oven en bak de bizonbiefstukblokjes tot ze mooi bruin zijn – ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de knoflook en sjalotten toe en roer. Kook 1-2 minuten voordat u afblust met de wijn.
- Voeg de bouillon, kruiden, tomaten, olijven en dadels toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur laag.
- Laat 1.5-2 uur sudderen, af en toe roeren, tot de bizon gaar is. Garneer met gehakte peterselie en serveer met knapperig zuurdesem.
Nog meer overheerlijke maaltijden!
Ingrediënten
1 pond (454g) Noble Premium Bison Biefstuk Blokjes
2 eetlepels (30 ml) avocado-olie
4-5 teentjes knoflook, gepeld
4-5 sjalotten, gepeld en gehalveerd
2 kopjes (500 ml) cherrytomaatjes
1/4 kopje (60 ml) ontpitte dadels, gehalveerd
1 kopje (250 ml) ontpitte groene olijven
1 kopje (250 ml) witte wijn
1 kop (250 ml) groentebouillon
Zout en peper naar smaak
4-5 takjes verse tijm
1 takje rozemarijn
1 laurierblad
Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Zuurdesembrood, om te serveren
Tik voor een routebeschrijving
