Bison Pastelón
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 1 uur 20 minuten | Totale tijd: 1 uur + 35 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Pastelón (Spaans voor 'grote taart') is een geliefde Puerto Ricaanse ovenschotel gemaakt met rijpe bakbananen, een hartige vulling van (bizon)vlees en smeuïge kaas. Met een laagje eiercustard ertussen is het de ultieme combinatie van zoet en zout!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de avocado-olie en het bizonvlees toe. Maak het vlees met een lepel los. Bak het 10-12 minuten en voeg dan de uien, paprika's en specerijen toe. Roer alles goed door elkaar.
- Laat het mengsel 5-6 minuten sudderen en voeg dan de knoflook, olijven, koriander en geplette tomaten toe. Kook nog 10 minuten, onder regelmatig roeren. Breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl het mengsel kookt, verwarm je een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet je de rest van de avocado-olie erin. Leg de bakbananen in één laag in de pan en bak ze 4-5 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn. Breng op smaak met zout en peper aan beide kanten. Zet apart.
- Klop de eieren met de melk en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het vleesmengsel, de bakbananen, de kaas en het eimengsel in lagen over een ovenschaal en eindig met een laag kaas bovenop. Bak 45-50 minuten in een oven van 375 °C. Laat iets afkoelen voor het serveren.
- Tip van de chef: Zorg ervoor dat de bakbananen zo rijp mogelijk zijn voor maximale zoetheid!
Nog meer troostmaaltijden!
Ingrediënten
454 g (1 lb) extra mager Noble Premium Bison
2 eetlepels (30 ml) avocado-olie
1-ui, fijngesneden
1 groene paprika, fijngesneden
1 theelepel (5 ml) van elk: koriander, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn
1/2 tl (2.5 ml) kurkuma
1 bol knoflook, fijngehakt
1/4 kopje (60 ml) olijven gevuld met piment, in plakjes gesneden
1/2 kopje (125 ml) koriander, fijngehakt
1 kopje (250 ml) geplette tomaten
3-4 rijpe bakbananen, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 kopje (250 ml) mozzarella kaas
Zout en peper naar smaak
Voor de vla:
3 eieren
1/2 kop (125 ml) melk
Zout en peper naar smaak
Tik voor een routebeschrijving
