Bizon Kababs met Tabouleh Salade
Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 5-6 minuten | Totale tijd: 25-26 minuten | Porties: 4
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Bereiding
- Meng de quinoa met de bouillon in een middelgrote sauspan. Dek af en kook gedurende 15-16 minuten op middelhoog vuur op laag. Dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meet een kop gekookte quinoa af in een middelgrote kom voor de kebabs en voeg de resterende quinoa toe aan een grote kom voor de taboulehsalade.
- Meng voor de kebab alle ingrediënten en verdeel in vier gelijke porties. Vorm met je hand elke kebab langs de spies.
- Verwarm de grill voor op 475 ° F. Vet de grill licht in zodat de kababs niet blijven plakken. Grill de kebabs op directe hitte gedurende 5-6 minuten per kant.
- Voeg voor de tabouleh-salade herinnerende ingrediënten toe over de gekookte quinoa. Roer goed en breng op smaak.
- Schep voor het serveren wat van de salade in een ondiepe kom. Bedek met een van de spiesjes en schep er wat hummus, tzatziki en een vork vol ingelegde raap bij!
Meer Maddie en Kiki-recepten
Ingrediënten
1 kop (250 ml) droge quinoa
2 kopjes (500 ml) groentebouillon
Voor de kebab:
1 kop (250 ml) gekookte quinoa
226g (8oz) magere grond Noble Premium Bison
1 eetlepels (15 ml) olijfolie
1 ei
3/4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel (2.5 ml) sumakpoeder
1/2 theelepel (2.5 ml) gedroogde oregano
1/2 theelepel (2.5 ml) komijnpoeder
1/2 tl (2.5 ml) gerookte paprika
1/2 theelepel (2.5 ml) zout (of minder, afhankelijk van je smaak)
Zwarte peper naar smaak
Voor de taboulehsalade:
Resterende quinoa
1 bosje peterselie, fijngehakt
2 mini-komkommers, fijngesneden
1 kopje cherrytomaatjes, fijngehakt
1/2 kop (125 ml) rode ui, fijngehakt
1/2 kop (125 ml) verse munt, fijngehakt
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl (5 ml) gedroogde oregano
1/3 kop (80 ml) citroensap
1/3 kop (80 ml) olijfolie
1/2 kop (125 ml) fetakaas, verkruimeld
Zout en peper naar smaak
Serveren (optioneel): hummus, tzatziki, ingelegde raap
