Bison Gehaktballetjes met Cider Mosterdsaus


Prep Tijd: 30 minuten |  Cook Tijd: 30 minuten |  Totale tijd: 60 minuten | Porties: 60 gehaktballen
Gemaakt door: © Canadian Living Magazine: december 2014
Gehaktballen zijn het perfecte feestmaal en deze smakelijke hapjes zullen je trots maken! Stukjes hartig spek maken deze magere bizongehaktballetjes extra lekker. Maar wacht niet op een feestje - maak dit favoriete recept voor bizons op elk moment dat je je feestelijk voelt!

Tik voor ingrediënten Ingredient

Bereiding

Gehaktballen:

  • Roer intussen in een grote kom ui, eieren, broodkruimels, knoflookpoeder, zout en peper door elkaar tot ze gecombineerd zijn; roer de bizons en het spek erdoor. Rol met 1 eetl balletjes.
  • Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de helft van de olie op middelhoog vuur; kook de helft van de gehaktballen, af en toe draaiend, tot ze bruin zijn, niet langer roze van binnen en een thermometer die direct afleesbaar is in het midden van verschillende waarden 160 F (71 C), 8 tot 10 minuten. Herhaal met de resterende olie en gehaktballen. (Voorbereiding: laat 30 minuten afkoelen op een met keukenpapier beklede bakplaat; koel tot 24 uur in een luchtdichte container.)
  • Doe alle gehaktballen terug in de pan; voeg saus toe en kook tot het bedekt en verwarmd is.

Cider Mosterdsaus:

  • Verhit olie in een pan op middelhoog vuur; bak ui en appel tot ze zacht en licht goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.
  • Roer de cider, bouillon, melasse en Dijon-mosterd erdoor (geen korrelige Dijon-mosterd); laten koken. Verminder hitte; laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel is teruggebracht tot 4 kopjes, ongeveer 35 minuten. Laat iets afkoelen.
  • Breng saus over naar blender; pureer tot het volledig glad is, ongeveer 1 minuut. Keer terug naar de pan; laten koken. Klop de korrelige Dijon-mosterd, zout en peper erdoor. Klop maizena met 3 eetlepels water; in saus kloppen. Laten koken; kook tot het ingedikt is, 1 tot 2 minuten. (Vooruit maken: 30 minuten laten afkoelen; maximaal 24 uur in de koelkast in een luchtdichte verpakking.)

Meer Chef Recepten

Bison Gehaktballetjes met Cider Mosterdsaus

Ingrediënten

Gehaktballen:

  • 900 g Noble Premium gemalen bizon
  • 1 ui geraspt
  • 2 eieren losgeklopt
  • 1/4 kopje gedroogde broodkruimels
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel elk zout en peper
  • 6 sneetjes spek fijngesneden

Cider Mosterdsaus:

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 McIntosh-appel geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
  • 2 kopjes droge harde cider
  • 2 kopjes runderbouillon
  • 3 eetlepels fancy melasse
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd en korrelige Dijon-mosterd
  • 1/4 theelepel elk zout en peper
  • 3 eetlepels maizena
Tik voor een routebeschrijving

Aanbevolen artikelen