Bison Čimbur met gebakken eieren in olijfolie
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 20-25 minuten | Totale tijd: 35-40 minuten | Porties: 4
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Čimbur, of gepocheerde eieren in gehakt, is een traditioneel Bosnisch gerecht dat de hele dag door wordt gegeten - niet alleen bij het ontbijt. Het gerecht varieert per regio en bevat soms kaas of groenten, maar wij vinden onze versie met rijk gemalen vlees Noble Premium Bison en knapperige gebakken eieren behoren tot de beste!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de avocado-olie en bizon toe. Roer om alles los te maken en bak 8-10 minuten tot het mooi bruin is.
- Voeg de uien toe en bak nog 5 minuten. Voeg dan de paprika, knoflook, paprikapoeder en komijn toe. Roer 1-2 minuten en voeg dan de bouillon, tomaten en laurier toe. Breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag en laat 15 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roerend.
- Klop ondertussen de saffraan los met het water en laat het 5-10 minuten staan voordat je het met de yoghurt en knoflook mengt. Zet apart.
- Verhit voor het serveren de olijfolie in een kleine pan tot deze lichtjes rookt. Breek elk ei in een klein schaaltje, zodat je het makkelijker in de olie kunt laten zakken zonder je te branden. Leg het ei voorzichtig in de olie, waarbij je de steel van de pan van je af kantelt en het in een hoekje van de pan duwt. Bak 2-3 minuten, afhankelijk van hoe zacht je de dooier wilt hebben. Schep met een schuimspaan uit de pan op een bord met keukenpapier. Ga verder met de resterende eieren.
- Serveertip: schep wat van het bizonmengsel op elk bord en besprenkel met wat yoghurt. Leg de gebakken eieren erop en garneer met verse, fijngehakte munt en peterselie.
Nog meer makkelijke recepten!
Ingrediënten
2 eetlepels (30 ml) avocado-olie
1 lb (454 g) extra magere grond Noble Premium Bison
2 middelgrote gele uien, fijngehakt
1-2 rode of groene chilipepers, in plakjes
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel (5 ml) gerookte paprika
1/2 theelepel (2.5 ml) komijn
1/2 kopje (125 ml) groentebouillon
2 kopjes (500 ml) geplette tomaten
1 laurierblad
Voor garnering – verse munt en peterselie
4 eieren
1 kopje (250 ml) olijfolie
Voor de yoghurtsaus:
Snufje saffraan* gemengd met 1 el koud water
1 kopje (250 ml) Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout naar smaak
*als je geen saffraan hebt, kun je een snufje kurkuma gebruiken
Tik voor een routebeschrijving
