Bison Burger & Abrikozen Bourbon Uien

Bereiding

Bizon Burgers:

• • Begin met het verwarmen van de grill met een zware koekenpan op grillroosters.
  • Voeg gemalen bizon en kruiden toe aan een grote kom.
  • Meng voorzichtig met je handen of met een houten lepel. Niet te lang mixen.
  • Vorm er losse burgers van, net genoeg zodat het vlees aan elkaar plakt. Duw een klein kuiltje in het midden van elk pasteitje.
  • Voeg 1 eetlepel olijfolie, plus 1-2 theelepels boter toe aan de pan en laat smelten en combineren.
  • Voeg bizonburgerpasteitjes toe, kook 5-7 minuten aan elke kant.
  • Voeg desgewenst kaas toe voor de laatste 1-2 minuten van het koken, en laat het smelten.

Abrikozen Bourbon Uien:

• • Begin met het verwarmen van boter in een kleine koekenpan op het fornuis.
  • Voeg uien en een snufje zout toe. Laat ongeveer 10 minuten koken tot ze doorschijnend zijn, af en toe roeren.
  • Voeg abrikozenjam toe, roer tot de jam begint te smelten en te borrelen.
  • Giet de bourbon erbij, haal van het vuur.
  • Steek het mengsel voorzichtig in brand met een aansteker met lange steel. Stimuleer vlammen door de pan 2-3 keer te schudden voordat u de vlammen laat uitbranden.
  • Zet terug op het vuur en laat de vloeistof voor ongeveer de helft inkoken.

Meer Chef Recepten

• Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
• Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
• Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik