Bison Burger met Abrikozen Bourbon Uien

Bereiding

Bizon Burgers:

• Begin met het verwarmen van de grill met een zware koekenpan op grillroosters.
• Voeg gemalen bizon en kruiden toe aan een grote kom.
• Meng voorzichtig met je handen of met een houten lepel. Niet te lang mixen.
• Vorm er losse burgers van, net genoeg zodat het vlees aan elkaar plakt. Duw een klein kuiltje in het midden van elk pasteitje.
• Voeg 1 eetlepel olijfolie, plus 1-2 theelepels boter toe aan de pan en laat smelten en combineren.
• Voeg bizonburgers toe en bak ze 5-7 minuten aan elke kant. Rooster de broodjes.
• Voeg desgewenst kaas toe voor de laatste 1-2 minuten van het koken, en laat het smelten.

Abrikozen Bourbon Uien:

• Begin met het verwarmen van boter in een kleine koekenpan op het fornuis. Voeg uien en een snufje zout toe. Laat het ongeveer 10 minuten koken tot het doorschijnend is, af en toe roeren.
• Voeg abrikozenjam toe, roer tot de jam begint te smelten en te bubbelen. Giet de bourbon erbij en haal van het vuur.
• Steek het mengsel voorzichtig in brand met een aansteker met lange steel. Stimuleer vlammen door de pan 2-3 keer te schudden voordat u de vlammen laat uitbranden.
• Zet terug op het vuur en laat de vloeistof voor ongeveer de helft inkoken.

Meer Chef Recepten

• Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
• Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
• Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik