Tortilla met Spaanse bizon en asperges
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 35-40 minuten | Totale tijd: 50-55 minuten | Porties: 4-8
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
In Spanje worden tortilla's bij elke maaltijd van de dag gegeten, zelfs als tussendoortje! Met de toevoeging van bizonvlees is dit eenvoudige recept een stevigere variant van de traditionele tortilla's met alleen eieren en aardappelen. Wanneer er in het voorjaar nieuwe aardappelen en asperges verkrijgbaar zijn, is onze bizon- en aspergetortilla een perfecte snelle maaltijd die ook nog eens goed bewaard kan worden.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze gaar, ongeveer 18-20 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg de avocado-olie en het bizonvlees toe en bak tot het begint te bruinen (ongeveer 4-5 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de olijfolie, ui, aardappelen en asperges toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer en kook ongeveer een minuut.
- Klop in een kom de eieren met de paprikapoeder en breng op smaak met zout en peper. Voeg het eimengsel toe en roer continu gedurende 2-3 minuten, waarbij je ervoor zorgt dat je de bodem van de pan goed schraapt en alle ingrediënten volledig bedekt met het eimengsel.
- Zet het vuur laag en laat de eieren ongeveer 6-8 minuten bakken. Gebruik in deze stap geen hoog vuur! De buitenkant zal te snel bruin worden voordat de binnenkant gaar is! Om de tortilla om te draaien, plaats je een groot bord over de pan en draai je hem snel in één beweging om. Schuif de tortilla terug in de pan om de andere kant te bakken en bak hem nog eens 6-8 minuten.
- Je weet dat de tortilla gaar is als je de pan kunt schudden en voelt dat hij gemakkelijk loskomt van de zijkanten. Schuif hem op een schoon bord en laat hem even afkoelen voordat je hem snijdt.
Wat eten we als ontbijt?
Ingrediënten
1 eetlepels (15 ml) avocado-olie
226 g magere grond Noble Premium Bison
2 el (30 ml) olijfolie
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
2-3 grote aardappelen
1/2 bos asperges, in stukjes van 0,5 cm gesneden
12 eieren
1/2 theelepel (2.5 ml) gerookte paprika
Zout en peper naar smaak
Tik voor een routebeschrijving
