Peruaanse bizon Loma Saltado
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 10-12 minuten | Totale tijd: 25-27 minuten | Porties: 2-3
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Onze Peruaanse Bison Loma Saltado is een variant op een traditioneel Chinees-Peruaans gerecht dat gegrilde, gemarineerde vleesreepjes combineert met een rijke, smaakvolle roerbak met tomaten. Geserveerd met friet en rijst is dit gerecht een eenvoudige, maar stevige maaltijd met een fijne balans tussen hartige, zoete en pittige smaken. De naam betekent letterlijk "springend vlees", verwijzend naar het vlees dat springt tijdens het roerbakken!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Prik de biefstuk overal in met een vork. Doe hem in een afsluitbare diepvrieszak.
- Meng de sojasaus, knoflook, gember, chili crisp, oestersaus en azijn. Neem 2 eetlepels van de saus en voeg deze toe aan de zak met de biefstuk. Bewaar de resterende saus in de koelkast.
- Hussel de biefstuk om, sluit de zak af en zet hem een nacht in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Gril de steaks 4-6 minuten per kant. Voor de beste smaakervaring niet verder bakken dan medium.
- Laat de biefstuk 6-7 minuten rusten voordat u hem in dunne plakjes snijdt, tegen de draad in.
- Haal ondertussen de overgebleven saus uit de pan, voeg de maïzena en het water toe en klop tot alles gemengd is.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de avocado-olie, uien, tomaten en paprika toe en bak 6-7 minuten voordat u de saus toevoegt. Roer constant gedurende 1-2 minuten tot de saus dikker wordt.
- Serveer met rijst en friet. Garneer met gesneden groene ui en koriander.
Recepten voor bizonbiefstuk!
Ingrediënten
226g (8oz) Noble Premium Bison Ronde biefstuk
1/4 kopje (60 ml) sojasaus met weinig natrium
5-6 teentjes knoflook, fijngehakt
1 inch verse gember, fijngehakt
1 el (15 ml) chili crisp
1 eetlepel (15 ml) oestersaus
1 eetlepels (15 ml) rode wijnazijn
1/4 kop (60 ml) water
1 eetlepels (15 ml) maizena
1 eetlepels (15 ml) avocado-olie
1 rode ui, in partjes gesneden
3-4 tomaten, in partjes gesneden
1 zoete paprika, in dunne plakjes gesneden
Voor garnering, gesneden groene uien, koriander
Voor het serveren: rijst en frietjes
Tik voor een routebeschrijving
