Peruaanse bizon anticuchos (bizonsteakspiesjes)
Prep Tijd: 15 minuten (plus 30 minuten marineren) | Cook Tijd: 3-4 minuten per kant | Totale tijd: 21-22 minuten (plus marineertijd) | Porties: 5-6 spiesjes
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Anticuchos zijn een populaire Peruaanse streetfood-snack die bestaat uit allerlei soorten vlees – maar wij gebruiken bizonvlees! Gemarineerd in azijn, kruiden en vooral Aji Panca-peperpasta, zijn deze spiesjes heel gemakkelijk te maken – en ze smaken fantastisch. Hoewel deze peperpasta online en in internationale supermarkten te vinden is, is ancho-chilipasta een prima alternatief voor de donkere, rijke, zoete en rokerige smaak. Anticuchos worden meestal geserveerd met gekookte aardappelen, maïs en een pittige saus.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Snijd de biefstuk in kleine blokjes van ongeveer 1,25 cm en doe ze in een kom.
- Doe de azijn, knoflook, Aji panca peperpasta, komijn, oregano, avocado-olie en gember in een blender. Breng op smaak met zout en peper. Blend tot een gladde massa (ongeveer 1-2 minuten).
- Giet het mengsel over de bizon en roer goed door. Dek af en laat 30 minuten marineren. Marineer niet veel langer, anders droogt de azijn het vlees uit.
- Rijg de bizonblokjes aan metalen spiesen.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (tussen 375 en 425 °C). Gril de spiesjes 3-4 minuten per kant. Laat je niet verleiden om ze langer te grillen – we willen dat ze mals en sappig zijn!
- Laat 6-8 minuten rusten voordat u het serveert.
Nog meer bizonspiesjes!
Ingrediënten
226g (8oz) Noble Premium Bison Blokjes of runderlap
1/4 kopje (60 ml) appelazijn
3-4 teentjes knoflook
1 eetlepel (15 ml) Aji Panca-peperpasta
1 theelepel (5 ml) komijn cum
1/4 theelepel (2.5 ml) gedroogde oregano
1/2 eetlepel (7.5 ml) avocado-olie
1-inch gember
Zout en peper naar smaak
Voor garnering: verse koriander, gesneden groene ui
Om te serveren: gekookte aardappelen en maïs
Tik voor een routebeschrijving
