Marokkaanse bizontajine
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 3 uur 30 minuten | Totale tijd: 3 uur 45 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Deze Marokkaanse bizontajine vult je huis met verwarmende herfstkruiden zoals gember en kaneel, en de tajine is leuk om te gebruiken! De unieke vorm zorgt voor luchtcirculatie rond het vlees, waardoor een sappige bizonstoofpot ontstaat met ongelooflijk rijke, geconcentreerde smaken. Als je een tajine hebt gekocht tijdens een exotische vakantie, maar hem nog niet hebt aangemaakt, is dit het moment!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Verhit een koekenpan (of gebruik je tajine als deze van gietijzer is) op middelhoog vuur. Als je bizonbiefstuk gebruikt, snijd het dan in blokjes. Voeg de olie en de bizon toe en bak tot ze bruin zijn. Ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg de uien, knoflook, gember, kaneelstokjes en rasa el hanout toe. Bak nog een paar minuten. Haal van het vuur.
- Voeg het bizonmengsel toe aan een tajine, samen met de overige ingrediënten (behalve de pompoen). Dek af met de bovenkant van de tajine en plaats in een koude oven, die vervolgens wordt verwarmd tot 350 °C. Bij gebruik van een keramische tajine is het belangrijk om de temperatuur geleidelijk te verhogen om te voorkomen dat de tajine barst.
- Laat de tajine 2 uur zachtjes koken, af en toe roerend. Voeg de pompoen toe en laat nog een uur doorkoken.
- Serveer met couscous, yoghurt, gehakte munt en cashewnoten.
Meer slowcookingrecepten!
Ingrediënten
1 eetlepels (15 ml) avocado-olie
226g (8oz) Noble Premium Bison Ronde biefstuk (of blokjes)
1 grote ui, in plakjes gesneden
2-4 teentjes knoflook, in plakjes
1/2 eetlepel (7.5 ml) verse gember, geraspt
1 kaneelstokje
1 el (15 ml) rasa el hanout kruidenmix
796 ml (28 fl oz) tomatenblokjes uit blik
4-5 pruimen, fijngesneden
2 kopjes (500 ml) geschilde en in blokjes gesneden pompoen
2 el (30 ml) tomatenpuree
Snufje saffraan
Snufje rode pepervlokken
Een scheutje olijfolie
Zout en peper naar smaak
Voor het serveren: couscous, yoghurt, verse munt, gehakte cashewnoten
Tik voor een routebeschrijving
