Italiaanse bruiloftsoep met bizon
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Hoewel je misschien je levenskeuzes in twijfel trekt terwijl je aan je aanrecht staat en deze piepkleine gehaktballetjes uitrolt, zul je meteen proeven waarom onze Italiaanse bizonbruiloftsoep een absolute aanrader is. En net als een goed huwelijk, zit er veel liefde in deze soep! De naam is afgeleid van 'minestra mariata' (gehuwde soep), verwijzend naar het harmonieuze 'huwelijk' van smaken in dit klassieke gerecht.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, selderij, wortels en uien toe. Bak 3-4 minuten en voeg dan de knoflook toe. Roer en voeg de groentebouillon toe. Dek de pan af en zet het vuur laag.
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een grote kom. Roer alles goed door elkaar. Vorm er zo klein mogelijke balletjes van. Als je denkt dat ze klein genoeg zijn, maak ze dan nóg kleiner! Wij hebben gemerkt dat als je ze ongeveer zo groot als een M&M maakt, ze perfect op een soeplepel passen! Leg de gehaktballetjes op een bord, zodat je ze makkelijk in de soep kunt schuiven.
- Schuif de gehaktballetjes in de soep, houd het vuur middellaag en laat de soep zachtjes sudderen. Zet het vuur niet hoger, anders vallen de gehaktballetjes uit elkaar als de soep echt gaat koken. Voeg de orzo toe en dek de pan af. Laat 20 minuten sudderen, af en toe voorzichtig roerend. Voeg de spinazie toe.
- Haal de soep van het vuur en voeg de boter toe. Roer goed door. Serveer direct en garneer met verse gehakte peterselie en knapperig zuurdesembrood.
Meer heerlijke recepten voor bizonsoep!
Ingrediënten
454 g (1 lb) mager of extra mager gemalen vlees Noble Premium Bison
1 ei
2 theelepels (10 ml) Worcestershiresaus
1 theelepel (5 ml) Italiaanse kruiden
1 tl (5 ml) uienpoeder
1/4 kopje (60 ml) Parmezaanse kaas
1/2 kopje (125 ml) paneermeel
1/2 kopje (60 ml) peterselie, fijngehakt
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Voor de soep:
2 eetlepel olijfolie
2-3 stengels bleekselderij, gehakt
2 wortels, gehakt
1 grote ui, gehakt
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
6 kopjes groentebouillon
1/2 kopje (125 ml) orzo
300 g diepvries gehakte spinazie
2 eetlepels (30 ml) boter
Tik voor een routebeschrijving
