Gerookt Bison Gehaktbrood Gevuld met Mac & Cheese

Bereiding

• Meng in een grote kom alle ingrediënten voor het gehaktbrood. Meng grondig tot het net gemengd is (niet te lang mixen).
• Kook ruim gezouten water. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze net al dente zijn. Het blijft garen in de roker, dus zorg ervoor dat je het niet te lang kookt! Giet af en voeg de boter en knoflookpoeder toe. Roer om de boter te laten smelten en laat afkoelen. Meng de kaas erdoor.
• Leg een stuk bakpapier op een snijplank of een schoon aanrecht. Spreid het vleesmengsel uit om een ​​grote rechthoek te vormen die ongeveer 1/2 inch dik is. Verdeel de macaroni en kaas er gelijkmatig over, laat een stuk van XNUMX cm aan de bovenkant vrij. Rol het vlees voorzichtig van je af met behulp van het bakpapier, zorg ervoor dat het strak blijft en houd de macaroni en kaas erin - net zoals het rollen van een sushirol! Wanneer je bovenaan komt, gebruik je het kale gedeelte om het gehaktbrood af te dichten en zorg je ervoor dat de naad aan de onderkant zit. Druk het mengsel aan de uiteinden erin, met daarin de macaroni en kaas, zodat het er niet uit druipt.
• Gebruik het perkament om het gehaktbrood op te tillen en in een grillpan te plaatsen, zodat het gemakkelijker naar de roker kan worden gedragen. Verwarm de grill of roker voor op 225°F. Rook gedurende 4 uur, of totdat de interne temperatuur 165°F is. Bestrijk na ongeveer 2 uur af en toe wat BBQ-saus voor een mooie glanzende buitenkant.
• Haal uit de roker en laat een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Meer Chef Recepten

• Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
• Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
• Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik