Bizon Chilaquiles
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Chilaquiles zijn een Mexicaanse klassieker die nog lekkerder smaakt met gemalen bizon! Gemaakt met tortilla's, zelfgemaakte salsa, eieren en avocado's, is deze makkelijke maaltijd perfect voor ontbijt, lunch of diner. Wij besprenkelen onze bizonchilaquiles graag met crema - zure room verdund met een beetje limoensap. Eet smakelijk!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Routebeschrijving
- Maak de salsa roja, doe de ingrediënten in een blender en mix 1-2 minuten tot een gladde massa. Zet apart.
- Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de avocado-olie, bizon en kruiden toe en bak tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal ze uit de pan en besprenkel ze met nog wat avocado-olie. Voeg de tortillastukjes toe en bak ze, af en toe roerend, nog 10 minuten, tot ze een beetje knapperig en lichtbruin zijn.
- Doe de bizon terug in de pan en giet de salsa roja erover. Roer tot de salsa gelijkmatig is verdeeld. Zet het vuur lager en laat nog 10 minuten koken, af en toe roerend, tot de salsa inkookt.
- Haal van het vuur en garneer met verse avocado, gebakken eieren, koriander, gesneden groene ui, jalapeño, gehakte tomaten en feta. Serveer direct.
Bizon als ontbijt!
Ingrediënten
454 g (1 lb) extra mager of mager gemalen Noble Premium Bison
2 eetlepels (30 ml) avocado-olie
1 theelepel (5 ml) chipotle chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en komijn
Zout en peper naar smaak
8 tortilla's, in kleine driehoekjes gesneden
4 eieren, spiegeleitje
Voor garnering: avocado, jalapeño, tomatenblokjes, gesneden groene uien, koriander, fetakaas
Voor de Salsa Roja:
1 kop (250 ml) groentebouillon
2-3 tomaten, gehakt
2 teentjes knoflook
1 kleine ui, gehakt
1 jalapeño, gehakt
1 eetlepels (15 ml) avocado-olie
Zout naar smaak
Tik voor een routebeschrijving
