Il produttore di Bison Nolan Miller

La vocazione di Nolan Miller come allevatore di bisonti è iniziata indirettamente quando i suoi genitori, Lorne e Louise Miller, hanno acquistato sei mucche bisonti e un toro nel 1988. Quella che era iniziata come una curiosità per una famiglia di allevatori di bestiame si è trasformata in un ranch di bisonti multigenerazionale. Con oltre 1400 animali in diversi allevamenti, un'operazione di allevamento e rifinitura, Silver Creek Bison è maturato in dimensioni e rispetto, diventando parte integrante dell'industria dei bisonti in Canada.

Cosa diresti che è cambiato di più nell'industria del bisonte canadese negli ultimi 30 anni?

Abbiamo sicuramente visto molti cambiamenti da quando sono entrato nel business, molti dei quali positivi. Quando ripenso ai primi anni '90, i produttori di bisonti erano una razza rara, quasi uno scherzo della natura. Ora, allevare bisonti invece del bestiame è una cosa molto più accettata, sia dagli allevatori che dai consumatori. I bisonti sono animali molto resistenti che richiedono una minima interazione da parte nostra, motivo per cui abbiamo iniziato ad allevarli. Con la formazione di associazioni di settore, singoli produttori e commercianti come Noble, anche i consumatori si sono resi conto che i bisonti appartengono alle praterie canadesi e sono molto buoni per le praterie.

Direi che uno dei maggiori cambiamenti riguarda il marketing della carne. Ogni volta che vado al supermercato, controllo la corsia di carne per i bisonti e sono impressionato dal prodotto, dalla confezione e dagli espositori. Noble ha fatto un ottimo lavoro con costanza e disponibilità, e nel far sembrare il prodotto buono, se non migliore, di altre proteine ​​sullo scaffale.

Quando hai iniziato a fornire animali a? Noble Premium Bison e cosa li rende un buon partner?

"Abbiamo spedito bisonte a Noble fin dal primo giorno, ci è sempre piaciuto avere a che fare l'uno con l'altro e siamo diventati buoni amici. Noble alleva i propri animali, il che li rende non solo orientati al consumatore, ma anche guidati dal produttore, e questo è importante quando lavori con un venditore. A loro piace il nostro contributo su come potrebbero funzionare le cose e attribuiamo grande valore alla loro elaborazione, che è probabilmente la migliore del settore".

^{Nolan Miller, Silver Creek Bison}

Quale diresti che è un obiettivo importante per l'industria dei bisonti che si dirige verso il futuro?

Direi sostenibilità e accessibilità. Ci sono componenti di allevamento in ciò che facciamo come produttori di bisonti, ma questa è un'industria guidata dal prodotto finale. Per questo motivo, dobbiamo concentrarci su ciò che chiedono i consumatori. I consumatori vogliono mangiare prodotti allevati naturalmente e noi vogliamo allevare animali in modo naturale. I bisonti sono stati costruiti da Madre Natura per prendersi cura della terra; è importante che l'industria dei bisonti continui a essere sostenibile, che gli operatori di marketing continuino a raccontare questa storia e che i consumatori abbiano sempre più accesso alla carne di bisonte canadese della migliore qualità.

In tutto il Canada, stiamo allevando bisonti insieme a produttori che investono in molto più della loro terra e dei loro animali. Persone come Nolan, Ivan e Robert credono che con integrità e trasparenza possiamo costruire una grande industria in Canada. Uno che avvantaggia i produttori, gli operatori di marketing e le comunità in cui viviamo. Visita il nostro ranch, prova il nostro prodotti premium, e facci sapere come andiamo a